В детстве постоянно баловала себя этими конфетами-карамельками. Делала это очень просто. На сковороду насыпала сахар и нагревала ее до того, пока сахар не расплавится. Он становится розовым, прозрачным, жидким. Разливаю в любые формочки или просто в блюдце. Когда остынет масса, ставлю посудинки на холодную воду, подержу и карамельки отстают от стенок, выкладываю их в вазочку. Можно жидкой карамелью залить орешки, тогда карамельки будут с орешками.
Желатин для начинки (18 гр) залить холодной кипячёной водой (100 мл) и оставить на час. Желатин для желе (10 гр) залить клубничным соком (250 мл) и также отставить на час.
В это время песочное печенье (300 гр) измельчить в крошку. Это можно сделать при помощи скалки или через мясорубку. Сливочное масло (80 гр) растопить, перемешать с измельчённым печеньем до однородности. Полученную массу выложить в разъёмную форму диаметром 22-24 см, равномерно распределить её по всему дну и хорошенько утрамбовать.
Убрать форму в холодильник на то время, пока готовится начинка.
Клубнику (400 гр) вымыть, отделить от плодоножки. Половину ягод убрать для украшения, остальные нарезать кусочками.
Желатин для начинки нагреть до полного его растворения, остудить. Сливки 33-35% (200 мл) хорошо взбить с сахаром (150 гр) до образования устойчивых пиков.
Добавить 500 гр сливочного сыра и хорошо перемешать. Влить в полученную массу желатин и ещё раз перемешать. Добавить сюда нарезанную клубнику и аккуратно перемешать, чтобы ягоды не успели дать сок.
Выложить полученную массу на основу для печенья, разровнять её и убрать форму в морозильник на 10 минут.
Желатин для желе нагреть до полного его растворения, остудить. Клубнику для украшения нарезать аккуратными ломтиками.
Красиво разложить ягоду по всей поверхности чизкейка. Аккуратно налить пару столовых ложек остывшего желе между ягодами и убрать форму с чизкейком на пару минут в морозильник для того, чтобы ломтики клубники схватились и не всплыли. Затем вылить оставшееся желе и убрать чизкейк в холодильник как минимум на 3-4 часа.
Клубничный чизкейк готов, можно приступать к чаепитию.
Джезерье - знаменитое восточное сладкое лакомство, название происходит из турецкого языка.
В его состав входят морковные и гранатовый соки, прошедшие длительную тепловую обработку, когда соки становятся определенной консистенции в них добавляют орехи.
Также джезерье делают и с другими вкусами: киви, инжир, курага, они влияют на цвет и вкус лакомства.
Раньше не каждый мог позволить себе попробовать этот удивительный десерт, джезерье было сладостями для султанов. Кроме того, что оно очень вкусное, оно ещё и полезное, благодаря тому, что в состав входят орехи и натуральные соки.
Я растапливаю шоколад в микроволновке, включаю ее на 30 секунд, вытаскиваю и смотрю, если остались кусочки, то еще и еще. Только я добавляю сливки, а не сметану. Когда шоколад расстает в микроволновке, добавляю сливки, перемешиваю и опять подогреть. Глазурь получается блестящая, хорошо растекается, отлично застывает и очень вкусная. Пробуйте!
