1) 2C2H5COOH + Ca = (C2H5COO)2Ca + H2
В результате взаимодействия кислот с металлами выделяется газ - водород.
2) C2H5COOH + CH3OH = C2HCOOCH3 + H2O
В результате реакции этерификации образуется сложный эфир с характерным запахом
Отвечу кратко: все соединения углерода с водородом ядовиты (возьмем тот же метан). Если не соблюдать правила техники безопасности, можно запросто отравиться, или того хуже