Это ещё досконально не доказано, иначе мы бы уже знали, проходили бы в школах и так далее. Вроде как наиболее прогрессивной считается теория комбинированности, то есть предрасположенность от рождения + жизненный опыт.
Всё же такое, что человек рождается гетеросексуалом, а потом его начинает влечь к своему полу, скорее исключение, чем правило. Я читала о многих случаях, когда дети осознавали свою ориентацию ещё в детском саду, и им от родителей влетало за сказки о двух принцессах или принцах, например.
Если такое всё же произошло, то скорее человек осознал свою ориентацию, а не изменил её. Обо мне, например, можно было сказать именно так, как вы написали, и наверняка многие знакомые бы так и сказали (поэтому они никогда не узнают). Но на самом деле причина была в том, что меня никто особо не толкал на общение с мальчиками, и я успешно его избегала. А свои чувства к девочкам считала просто сильно дружескими.
Если никто не объясняет, что это такое и что с этим делать, многие толкуют свои чувства так, как говорится из каждого источника информации, а там рассказывают о ком? Правильно, о гетеро. Так все мы привыкаем к единственно возможной модели поведения - гетеросексуальной. И если некоторые изначально отлично понимают, что им нужно в этой жизни, то другим требуется немало времени, чтобы докопаться до своей истинной сути.