Я не претендую на точность, но бы шаурму определила несладкую начинку, завернутую в лист тонкого лаваша.
Начинка может быть любой, она зависит от Вашей фантазии и Ваших вкусовых предпочтений.
Чаще всего, в начинку все-таки входит мясо ( обычно свинина или курица с гриля ). Подойдет любое мясо, но оно должно быть готовым ( отварным, жареным, запеченным, копченым и так далее, но не сырым ).
В шаурму часто добавляют соусы: майонез и кетчуп. Мне вкус кетчупа в шаурме не очень нравится.
Часто в шаурме можно встретить маринованный лук или вообще сырой, это на любителя.
Также в начинку можно добавить сырые овощи: белокочанную капусту и т.д.
Как правило, шаурму едят в горячем виде.