С давних времен русский народ особо уважал тех, кто умел пить, гулять и веселиться от души на пирах
и застольях и при этом не напивался до полусмерти и не становился запойным пьяницей.
Летописи, исторические записки, художественная литература и другие источники рассказывают нам
как проходили пиры и застолья у русских царей.
Например, при Иване Грозном пиры могли длиться до 10 часов, иногда в них участвовали более 200 человек - знатные бояре, опричники, иностранные гости, воеводы, знатные горожане и др. приглашенные лица.
Стольники приносили несчетное количество различных блюд с угощением, братины, ковши и кубки
с медами - вишневым, можжевеловым, смородинным, княжим и боярским, с различными заграничными
винами.
На столах стояли кувшины с квасом, морсом и пивом.
На фото - Репродукция картины Ю.Сергеева "Пир Ивана Грозного в Александровской слободе".
С пира нельзя было просто так уйти. С него могли только вынести сильно упившегося.
По словам историков, сам Иван Грозный ел немного и из питья предпочитал хлебное вино
(разбавленную до 20 град.водку).
А царь что? Не человек ? Бывали и у него по утрам состояния похмелья.
Придворные лекари-иностранцы давали многочисленные советы, как избавиться от похмелья, в том числе и экзотические, например, с помощью лягушиной слизи или порошка из змеиной кожи.
Другие предлагали выпивать стопку после ужаливания несколькими пчелами.
Считалось, что болевой шок приводит организм в нормальное состояние.
Но Иван Грозный предпочитал "лечиться", как и его предшественники, с помощью бани.
Высокая температура вызывала обильное потоотделение, с потом выходили разные вредные вещества, улучшалось кровообращение после березовых веников, смоченных в квасе, да и сам квас, принятый
вовнутрь, нормализовывал водно-щелочной баланс, очищал организм от продуктов распада алкоголя.
Обливание холодной водой летом или обтирание снегом зимой довершало процесс восстановления
организма. Огуречный рассол не рекомендовалось употреблять на голодный желудок.
Вместо него приносили специальную похлебку "похмелье", сваренную на бараньем бульоне с мелко
нарезанными солеными огурцами.
После легкой трапезы царь снова был готов к исполнению своих обязанностей.
Царь не мог позволить себе уходить в запой, "болеть", "работать с документами" несколько дней.
Народ должен был видеть своего царя на троне каждый день. Иначе - волнения, бунт, а возможно,
и дворцовый переворот.
Другой русский царь и император Пётр 1 также любил устраивать весёлые застолья, пиры и "ассамблеи" с употреблением алкогольных напитков.
От похмелья Петр 1 лечился квашеной капустой с рассолом и клюквой, а также холодной солянкой.
В неё входили мелко порубленные соленые и свежие огурцы, отварная мелко нарезанная телятина
и отварной картофель, залитые огуречным рассолом, разбавленным пополам водой. Для избавления от
похмелья применялся также взвар - особый компот из ягод, сухо-фруктов, шиповника, меда и лечебных трав.
Во времена Екатерины II и позже иностранные придворные лекари применяли метод кровопускания
для лечения многих болезней, в том числе и похмелья.
Затем при дворах царей и императоров стали использовать овсяной отвар, настой хмеля и мяты,
натуральный квас и кисломолочные продукты, при этом баня, капустный и огуречный рассолы,
взвары также были в чести.