Если это деловое свидание, иными словами бизнес-встреча, то счет оплачивает тот, кто пригласил. Другое дело, что принявшая приглашение сторона может пожелать его разделить. Если у каждого из идущих в ресторан статус друзей и никакой иной, то платят либо каждый за себя, либо пригласивший - в этом случае заранее сообщается "Я угощаю". Девушка приглашает и готовит деньги.
Если речь о развлечении, которое девушка задумала организовать для себя за чужие деньги, то мужчина, во-первых, волен отказаться в нём участвовать, и тогда вопрос оплаты отпадет сам собой. Кроме того, в условиях России мужчина, которого очевидно пытаются развести на ненужные ему расходы, может напрямую поинтересоваться "Ты угощаешь?" и принимать решение в зависимости от ответа, уровня ресторана и своей степени интереса к пригласившей. А ещё у него есть вариант уже в ресторане сообщить официанту, что счета будут у каждого отдельный.
Случай с первой встречей для знакомства неоднозначный. Мужчина может согласиться на встречу именно в ресторане, но выбрать его по своему усмотрению и карману. Девушка решает, её ли это уровень и соглашается/ отказывается/ предлагает другое заведение с учетом заявленного уровня. Далее могут возникнуть сложности. И отказ мужчины платить за женщину на первом свидании, и её инициатива заплатить за себя могут быть воспринят как отсутствие интереса, и следующая встреча станет невозможна, но могут в рамках другой логики восприниматься как нормальное поведение - есть риск ошибиться и с выбором поведения, и с оценкой мотивов второй стороны. В любом случае, девушке всегда полезно иметь при себе сумму, на которую она собралась развлечься.
