Чтобы открывать кофейню, да и любое другое предприятие общепита, нужно договорится с санитарами и пожарниками. С ними в первую очередь возникают "трения" часто связанные с необходимостью заинтересовать некоторых людей, от которых и зависит открытие вашего заведения. А эти люди имеют разные аппетиты. В Москве одни, в областном центре другие, в районом центре третьи и в деревне Гадюкино совсем не имеют. Обратите внимание, что многие кондитерские фирмы, выпускающие печенье, вафли, конфеты имеют адреса связанные с российской глубинкой. Не верите, посмотрите на упаковку. Там и рабочая сила ничего не стоит и любители поживиться за чужой счет берут немного.
А еще много чего нужно знать. В первую очередь место, где вы собираетесь открыть кофейню. Это квартира на первом этаже, которая вам досталась от матушки, или сарай на отшибе. Или это помещение было магазином и теперь вы его решили перепрофилировать. Находится помещение в центре города, или в микрорайоне, рядом с парком, или гаражами. Ну не перечесть разных факторов от которых будет зависеть цена открытия вашей кафешки.
В таких случаях нужно найти кого-то, кто уже открылся в том же районе, где вы планируете кафешку, но не был вашим конкурентом (например , цех по изготовлению печенья) и узнать у них кто сколько берет. Как им удалось открыться и сколько это стоило. Вот тогда конкретная сумма будет у вас ясна. А так разброс может быть в разы. Если вы квартиру хотите приспособить под кафешку, ее нужно выводить из жилого фонда. А это очень большая морока.
Так что вам придется иметь дело с местными властями, с санитарами, пожарниками, местной электрической службой, (потому как электроэнергии вам понадобится немало и придется делать отдельный ввод), возможно с водопроводными сетями и канализацией. Нужно знать, какую аренду будете платить в этом месте. Ну и пошлина связанная с оформлением самого ЧП или ООО, что вы там планируете.
О закупке кофемолок печек и прочего инвентаря я не пишу, потому как это уже мелочи, по сравнению с оформлением. Комплекты известны, они продаются. Есть и новые есть и БУ.
Открывать "островок" в каком нибудь супер-пупер маркете не советую. Да, они берут все на себя. Но аренда там будет весьма большая. Вам придется поднять цены и там даже хорошая проходимость может вас не спасти. Закроетесь,потеряв все вложения. Не зря же они рекламируют себя. Значит там не все так просто.
