Потому что они не отвечают на вопрос сколько? который? и являются именем существительным
1. Февраль(сущ.) силён(прилагат.) метелью(дополн.), а март(сущ.)— капелью(дополн.) (Повест., двусост., сложное, невосклиц., распростр.) [—, а —].
2. С одной(прилаг.) стороны(обстоят.) башню(дополн.) освещали(глагол) прожектора(сущ.) со стройплощадки(обстоят.), а с другой(прилаг.)— луна(сущ.), висевшая в просвете высокого облака(причастный оборот). (Повест., невосклиц., сложное, распрост., двусост., осложнено прич.оборотом) [=—, а —, |~~~|.]
3. Воздух(сущ.) был(глагол) как кисель(сущ.) (Повест., двусост., нераспрост., невосклиц., простое) [—=].
4. Мохнатая(прилаг.) ёлка-шатёр(сущ.) поманила(глагол) спрятаться(глагол) от дождя(дополн.) (Повест., невосклиц., двусост., сложное, распрост.) [—=].
5. Старуха-хозяйка(сущ.) храпела(глагол) за перегородкой(обстоят.) (Повест., двусост., распрост., простое, невосклиц.) [—=].
6. Он(сущ.) сидел(глагол), прислушиваясь к тоскливым осенним звукам(деепричастный оборот), к однообразному(прилаг.) дробному(прилаг.) стуку(дополн.) дождевых(прилаг.) капель(дополн.) в оконные(прилаг.) стёкла(обстоят.), бульканью(дополн.) струек(дополн.), стекающих с крыши(прич.оборот), к тонкому(прилаг.) завыванию(дополн.) ветра(дополн.) (Повест., двусост., распрост., невосклиц., простое, осложнено прич. и дееприч. оборотами) [—=, |—.—.—|, |~~~|.]
7. Только в выжженном(прилаг.) обесцвеченном(прилаг.) солнцем(обстоят.) июльском(прилаг.) небе(обстоят.) где-то(обстоят.) по-прежнему(дополн.) звенели(глагол) жаворонки(сущ.) (Повест., двусост., распрост., невосклиц., простое) [=—].
8. Деревья(сущ.) в парке(обстоят.) вымокшие(прилаг.), унылые(прилаг.) (Повест., односост., распрост., невосклиц., простое) [—].
Сложное предложение - это предложение из 2-х или более грамматических основ.
Опуш-корень
к-суффикс
а-окончание