Для здорового человека полезность заключается в их бактерицидных свойствах. Кроме того чеснок обладает желчегонными свойствами, стимулирует секрецию желудочного сока, улучшает пищеварение.
Лук сам по себе очень вкусен. Я очень люблю лук в мясном фарше, при чем, чем его больше, тем лучше. А уж где этот фарш используется, всё равно. Что в пельменях, что в беляшах.
В молодости, когда жилось тяжко, я мог просто пожарить лук на постном масле до розового цвета. А потом наложить на хлеб, как кабачковую икру и есть такой бутерброд. И не просто есть. Очень любил это дело. Лук жареный я до сих пор очень люблю, особенно с тертой редькой и черным хлебом.
А вот для людей с гастритом, колитом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, я бы не рекомендовал есть ни лук, ни чеснок, особенно в свежем виде. Вареном немного можно, а в сыром нет. Будет обострение вашей болезни с весьма неприятными последствиями.
Луку, а особенно чесноку, приписывают много очень полезных свойств, даже омолаживающих. Но я не такой оптимист и считаю, что любые продукты имеют полезные свойства, в том числе омолаживающие. Главное - есть в меру и правильно. И чем меньше, тем лучше. Есть йоги, которые практически не едят неделями и живут столько лет, сколько захотят. Я читал об одном, так журналист пишет, что был ребенком, когда тот был очень старым, журналист состарился, а тот йог так и не изменился даже.
"Ученые" как называют в интернете всех ученых до кучи не разделяя на физиков, лириков и физиологов, утверждают, что питание очень малыми порциями в конце жизни сильно её увеличивает. И при этом сама пища должна быть просто сбалансированной, а не состоять из "одного чеснока или лука".
