Это- засушенные лепестки красной суданской розы (гибискуса), с приятным запахом (приобретенная в Египте, пахнет, просто, одуряюще.). Сам по себе,
это- не чай, а напиток или добавка к чайной заварке, но, некоторые заваривают один каркаде, получается, приятный кисловатый, ароматный напиток, насыщенно- красного цвета.(короче, у кого чайник в руках, тот и творец...))
Пару-тройку лет я этим напитком увлекался. Воздействие его на организм весьма такое интересное - он как-бы одновременно тонизирует и расслабляет. Особенно хорош он для тех, кто испытывает внутреннюю тревогу и депрессию. Лучше всего из атрибутов для пития мате приобрести только бомбилью (такая трубочка, в основном из металла, с ситечком на конце), а вот второй атрибут - особого сорта тыква (небольшая и полая), высушенная и представляющая собой емкость, приобретать не нужно (кто знает, как ее делали). Вместо калебаса (именно так тыкву и называют) можно использовать фарфоровую емкость, конечно, если вы не знаток и ценитель мате, тогда только оригинальная емкость подойдет. Трубочка нужна, чтобы пить прямо из емкости, к слову - ее заполняют почти на 3/4 объема сухим мате, а горячую воду постоянно подливают.
Но, я особо и не парился а пил так - на чашку 3-4 столовых ложки и заливал водой из электрочайника (она нагревается где-то до 90 градусов, что важно - кипятком мате заливать не рекомендуется) и после 10 минут настаивания можно пить. Прямо из чашки, поскольку мате оседает в ней на дно. Можно (и нужно) доливать воду - еще 1-2 раза. Рот лучше после все же прополоскать, а то у меня начали через время отваливаться зубные камни, так можно и эмаль разрушить. Чтобы этого не допустить - применяйте трубочку (бомбилью).
Конечно - водяной затвор нужен для всех видов брожения для исключения попадания кислорода , иначе брожение моментально прекратиться и дрожжевые грибки моментально погибнут , водяной затвор применяется даже в производстве кефира или ряженки , а уж квас только с ним .
В разных источниках название этого чая пишут по разному иногда вместе, но на мой взгляд правильно название этого чая писать так Те Гуань Инь что в переводе с Китайского означает - железная бодохисатва милосердия. Вот так он выглядит.
А может выглядеть и так.
В китае его относят и к зеленым и к бирюзовым и синезеленым крупнолистовым чаям.
Медузу на море видели? Вот и чайный гриб такой же, только без щупалец и купол не сферический, а плоский. Да, и сам купол, - а он и есть гриб, - часто кажется слегка слоистым.Желтовато-коричневая, плотно-студенистая и слегка прозрачная масса.
В общем, отвратительнейшее на вид создание. Но настой его получается довольно вкусным и я, не зная, что я употребляю, пила его с удовольствием:)