Я бы посоветовала просто вводить что-то на канале, например головоломки (люди ищут как их разгадывать), рецепты, мастер-классы и записывать на бумаге. Вы сами увидите, что пользуется спросом.
Сейчас много людей выкладывают мастер-классы, своими руками, что делать в настольных играх (у них есть описание, но нет что именно делать в игре), темы про заработок- № 1. Опять же это всё красиво нужно преподнести, оформить. Многие ищут старые сериалы, фильмы и смотрят. Не все фильмы можно найти в интернете с хорошим качеством, звуком.
Можно давать консультации людям на те темы, в которых вы разбираетесь.
Многие ищут недвижимость в другом месте, можно рассказывать про свой район, регион, дом.
Люди занимаются ремонтом и ищут материалы, как клеить обои, класть ламинат и т.д.
Многие ищут забавные ролики о животных, детях.
Просто по запросам рекомендую сайт вордстат. Вводите слово и смотрите сколько людей это ищут. Опять же есть сезонность, например сейчас тема рассады актуальна.
Спасибо за внимание!