Именно в игре этого сделать нельзя, но можно воспользоваться сторонними программами, которые показывают FPS не в какой-то определенной игре, а вообще в любой. Одной из таких программ является "Fraps". Скачать можно отсюда.
Ведьмак 3 тормозит у многих игроков, что вызывает настоящий ступор.
Ждите новые обновления или приобретайте хорошие компы, потому что разработчики сразу же сделали упор на игроков с хорошими компьютерами, подходящими хотя бы по минимальным системным требованиям. Но вот видео, как повысить фпс в Ведьмак 3 на слабом компе. И ниже видео совет для оптимизации
The Witcher 3: Wild Hunt \"Оптимизация для слабых PC\"
Стоит понимать, что FPS в любой игре зависит от нескольких параметров. И несколькими способами можно его поднимать. Какие-то более эффективные, какие-то менее.
Самый жирный прирост даёт обновление железа. Никакие "софтовые" фичи не дадут подобного прироста. Если всё очень плохо - пора обновлять комплектующие.
Обновление драйверов может дать определённое повышение FPS по факту оптимизации этих самых драйверов для более успешной работы. Лично я не могу заметить явного прироста, поэтому панацеей от всех болезней это считать нельзя. Особенно, если речь идёт о ноутбуках с двумя видеокартами - драйвера на них обновляются очень лениво, поэтому народные умельцы начинают пилить свои собственные. Имеет смысл пробовать, но гигантского прироста ждать не стоит.
Повышению FPS может способствовать чистка операционной системы от мусора, вирусов и прочей гадости, нагружающей её. В идеале - переустановка системы "вчистую" (с полным форматированием всех дисков) заставляет её работать куда быстрее, чем ту, которую не чистили годами.
Падение FPS может происходить банально из-за пыли, скопившейся внутри системного блока или ноутбука. Вскрыть, почистить, нанести термопасту. Не сказать, что это кардинально изменит положение, но перегрев системы из-за недостаточного охлаждения может влёгкую сказываться на производительности.