Как сказал dim565 - у Apple только iOS. Смотрела какую-то версию iOS на iPad mini (ОС на планшетах и смартфонах мало отличаются по функционалу): настроек мало, тема по умолчанию одна светлая, через Bluetooth на другие устройства (не от Apple) файлы не передать (можно разблокировать эту функцию - сделать Jailbreak и установить специальное приложение), в предустановленном приложении для камеры одна настройка - HDR (субъективно контраст повышается и яркость), мало настроек дисплея (только яркость и еще что-то). Говорят, что iOS для женщин, потому что проще, настроек мало.. бред, если человек не хочет разбираться - он мало что поймет, даже если айОС.
В Samsung раньше выпускали телефоны с Bada. Сейчас массово Android, реже Tizen, которым в Самсунге хотят заменить Андроид, чтобы не платить больше Гугл, и один смартфон на Windows Phone. Про Андроид всего не рассказать, но вкратце - прост, удобен, функционален, бесплатных приложений, игр много в Гугл Маркете (гугл-магазин приложений для Андроид). Темная тема была до Андроид KitKat - экономит заряд аккумулятора, сейчас в Android Lolipop (леденец) светлый фон (народ говорит, что Андроид под айОС косит, но в Гугл (компании купившей в свое время андроид) объясняют, что так Андроид выглядит воздушнее, легче, современней.
Цена смартфона (если с топовыми Самсами сравнивать), ремонта, оригинальных аксессуаров у Apple выше, чем у Samsung. При этом железо у Самса гораздо мощнее, а качество одинаковое. Даже создается ощущение, что Эппл собирает огрызки технологий после Самсунга (может на это намекает надкусанное яблоко?).
Есть миф, что смартфоны Эппл качественнее, поэтому дольше живут. У меня Samsung S2 Plus прожил три года жесткой эксплуатации: ронялся, грелся, не выключался весь день и т.п. Samsung Galaxy Note 2 живет уже 2 года и проблем нет. Есть еще Samsung Grand Prime sm-g530h - тоже все норм.
У самсов сейчас в большинстве смартфонов используется для зарядки универсальный разъем MicroUsb (если вы потеряете зарядку, то можно будет зарядить похожей по характеристикам зарядкой от LG, Sony и т. д.). А у Эппл своя оригинальная, в случае чего придется покупать новую.
Аккумулятор. По мере эксплуатации батареи теряют емкость. У всех Apple аккум несъемный, поэтому, чтобы сменить, придется добираться до ближайшего авторизованного сервиса Apple. У Самсунг только в последних моделях Galaxy 6 / 6 Edge / 6 Edge Plus и, вроде, в Galaxy Note 5 - аккум несъемный. В Galaxy S5, Galaxy Note 3 и Galaxy Note 4 - аккум съемный, что есть преимущество.
Память. В Apple нет поддержки карт flash-памяти, доступна только встроенная память. У Samsung в большинстве моделей - есть. Что не сравненный плюс для тех, кто любит фотографировать, снимать видео, слушать музыку, смотреть фильмы на смартфоне.
Экраны топовых Samsung имеют разрешение QHD, а у Apple даже до FullHD не добирает, что для нашего времени - признак отсталости.
О дизайне. Apple iPhone 5S (позиционировался как последний смартфон к которому приложил руку Стив Джобс) прекрасен, a iPhone 6 / 6 plus - кошмар, одни белые полосы снизу, сверху и выпирающая камера. Женский смартфон получился, сразу видно влияние Тим Кука (генеральный директор Эппл, признался, что гей).
P. S.: Многое смартфонах от Apple и Samsung можно почерпнуть на Mobile Review.