Сначала проясним лексическое значение слова "клапан":
- устройство или деталь в приборе или машине в целях управления потоками газа или жидкости через изменение сечения
- нашивка из материи, которая закрывает карман либо одёжный шов
- в анатомии это часть полого органа, которая образована складками оболочки органа, заслоняющая собой отверстие (например, сердечный клапан)
- часть духового музыкального инструмента, служащая для изменения высоты звука путём его закрытия (открытия)
Теперь выясним, каково будет множественное число слова "клапан".
В большинстве случаев множественное число именительного падежа существительных в русском языке образуется путём добавления окончаний -И или -Ы, если другое не предусмотрено.
В словарях наличие отличного от данных окончаний обязательно указывается. Например, слесарь, -я, множ. -и, -я следует читать как множественное число от слова "слесарь" будет слесари и слесаря, оба варианта правильны.
Для слова "клапан" мы не находим подобного, за исключением орфоэпического словаря Аванесова Р.И., который допускает использование слова "клапана" в профессиональной речи:
Поэтому в обыденном использовании следует рассматривать только вариант "клапаны".