Томатный соус с перцем и баклажаном на зиму в мультиварке как приготовить?
1 ответ:
Когда осенью наступает время консервации, всегда приходится готовить что-то на зиму из тех овощей, которые имеются в наличии.
Мне нравятся такие рецепты, где используют баклажаны с томатами или в томатном соусе, томатном соке, с томатной пастой. Особенно пикантный вкус придает сладкий или острый перец: если положить сладкий, салата будет больше по объему, его можно есть вместе с другими блюдами или в качестве отдельного самостоятельного блюда. Острый же перец придает пикантность и остринку.
Такой салат можно приготовить в мультиварке: процесс приготовления то же самый по алгоритму, только длительность и качество приготовления меняется, так как готовим не на огне, а в чаше мультиварке.
Для приготовления используем следующие продукты в таком соотношении:
томаты - 1,5 кг,
перец болгарский - пять штук,
баклажаны - 300 грамм,
лук репчатый - 150 грамм,
яблок четыре штуки,
перец острый, сколько надо индивидуально по вкусу (1/2 или целый стручок и больше),
чеснока четыре зубчика,
лавровый лист - три штуки,
соль одна столовая ложка,
сахар - 1,5 столовые ложки,
уксус - две столовые ложки,
масло подсолнечное - две столовые ложки.
Теперь, когда все необъодимое имеется, можно заняться приготовлением. Все овощи промоем, даем стечь воде, немного подсушим полотенцем.
Помидоры разрезаем напополам и еще раз напополам, баклажаны освобождаем от плодоножки, нарезаем на квадраты, как по душе, перец болгарский освобождаем от семян, разрезав пополам и затем соломкой, яблоки чистим от кожицы, извлекаем семена, измельчаем дольками, острый перец режем на кусочки, предварительно очистив от семян. Также следует почистить лук и чеснок, порезать на дощечке лук покрупнее.
После этого еще больше измельчаем в кухонном комбайне или перемалываем на мясорубке баклажаны, оба вида перца, лук и чеснок, яблоки.
Также через соковыжималку измельчаем дополнительно помидоры, превращая в томат либо измельчаем на мясорубке, только желательно также протереть через сито, чтобы не было семян.
После этого томат определяем в чашу мультиварки, туда же измельченные овощи, соль по вкусу. Все вместе перемешаем и закрыв крышкой готовим в режиме "тушение" 1 час. Перед окончанием приготовления за пять - десять минут можно добавить к почти готовому соусу уксус.
Тем временем приготовим баночки и крышечки.
Когда томатный соус готов, можно открыть крышку и переложить в баночки, закрыть на зиму.
Приятного аппетита!
Читайте также
Салат из кабачков и риса можно подавать как гарнир, а можно отдельным блюдом.
Ингредиенты: рис – 200 грамм, кабачки – 400 грамм, 2 моркови, 1 крупная луковица, 2 зубчика чеснока, половинка горького перца, томатная паста – 1 столовая ложка (или 3 помидора) растительное масло – 5 столовых ложек, соль – 0,5 столовой ложки, черный молотый перец – 0,5 чайной ложки, сахар – 1 столовая ложка, уксус 9% – 3 столовых ложки.
Рис предварительно промыть и отварить рис до полуготовности, для этого в мультиварке добавить воды из расчета на 1 стакан риса 5 стаканов теплой воды. Подойдут режимы "рис", "крупа", "каша", "мультиповар", "варка на пару" в течение 10 минут. После варки рис тщательно промыть под холодной водой.
Овощи для салата помыть и почистить, кабачки нарезать небольшими кубиками, остальные овощи натереть на терке в мелкую соломку (можно измельчить в блендере).
Обжарить морковь с луком на подсолнечном масле в мультиварке в течение 5 минут при температуре 160 градусов периодически помешивая.
К моркови и луку добавить кабачки, томатную пасту (для красивого цвета), перец, чеснок, соль и сахарный песок. Готовить на режиме "Тушение" 30 минут.
Добавить к овощам рис и готовить на режиме "Тушение" еще 30 минут. За 5 минут до конца варки добавить уксус.
Горячий салат разложить по банкам. На дно чаши мультиварки уложить плотную ткань, установить банки с салатом, долить теплой воды так, чтобы она доходила до середины банок. Банки накрыть крышками и установить режим "Варка на пару» на 25 минут для стерилизации.
Банки достать из мультиварки, закатать крышками и дать остыть.
В сезон консервирования на зиму, для хозяек, основная работа в быту. Успеть засолить помидоры с огурцами, сварить варенья и одно из основных, приготовить на зиму любимое лечо. Вкусная сытная заготовка ко вторым блюдам получается вполне самостоятельное блюдо. С доступных овощей и крупы, заготовить зимнюю закуску просто. Потребуется:
- баклажаны,
- помидоры,
- рис,
- сахар,
- перец,
- лук,
- уксус,
- масло,
- соль
Овощные ингредиенты взять на глаз. Нарезать на кусочки и поставить варить с растительным маслом. Во время закипания добавить чистый рис и по вкусу соль с сахаром и продолжить варить 45 минут. Под конец добавить уксус и массу разлить в банки и закрыть крышками. Зимой лечо будет прекрасной закуской к гарниру. Удачной, вам, сезонной заготовки.
