Вы должны понимать одну простую вещь: на определенном этапе работы, особенно по специальности, от вас потребуют наличие диплома. Просто потому, что он нужен для продвижения по карьерной лестнице. И тогда вам придется так или иначе его получить - значит, лучше сделать это сейчас, пока есть время и возможность обойтись малой кровью. Это раз.
Практический опыт работы по специальности не заменит ни один вуз, к моменту окончания которого у вас будет несколько лет стажа, что требуется опять же на любой приличной должности. Это два.
Я на вашем месте делала так. То, что важно (узкоспециальные предметы) разбирала в процессе учебы и сдавала все работы. То, что второстепенно (не специальные предметы, а все остальное, типа социологии, культурологии и т.д, смотрите сами, что у вас там за специальность) - договаривалась с преподавателями насчет одной-двух работ за весь курс и не ходила на пары, поскольку сразу сдавала и закрывала предмет. Только не говорите, что их предмет вам не нужен - скажите, что работаете по специальности, но не хотите проблем с учебой и потому хотите сделать какое-то серьезное задание (например, реферат или курсовую), которое можно было бы засчитать за посещения и зачетную работу. Так можно сэкономить время и потратить его на то, что действительно важно.