Нужно узнать, почему она это делает.
Первое, что пришло в голову - она опасается за Вас, за то, что Вы останетесь в старых девах. Возможно, она не видит около Вас роя поклонников и этот факт ее расстраивает. В этом случае нужно ее заверить в том, что мужским вниманием Вы не обделены, просто выбираете.
Так же может быть, что у Вас есть мужчина, но Вы его скрываете от мамы и ее тяготит недоверительность ваших с ней отношений. Она просто хочет с ним познакомиться и оценить его. Что сделать: пообещать познакомиться сразу, как будет готов тот, кто не готов. Мама, Вы, мужчина.
Если у Вас и мужчина есть, и с мамой он знаком и при этом она хочет, чтобы у Вас было "не хуже, чем у людей", то есть взрослые дочери ее подруг-сверстниц уже дали нагуляться на свадьбах своим родителям. Что делать: озвучить ей стоимость свадьбы с максимальной выкладкой.
Если Вы живете с мамой и ее стал тяготить этот факт, нужно съехать и пожить в съемном жилье. Иногда родители напрямую связывают факт совместного проживания с невозможностью создать пару - пусть поймут, что не это Вас останавливает.
В любом случае не нужно идти на поводу у кого бы то ни было при принятии такого ответственного решения. Я бы так и сказала маме - вот выйду сейчас, лишь бы тебе спокойнее было, получится неудачно, сама себя же потом корить будешь. Мою маму это отрезвило бы. Меня, маму двух дочерей - тоже.