Природа позаботилась о защите семян в период покоя.
Так одна из защит - наличие эфирных масел. Такие семена нужно промывать горячей водой, и затем несколько дней продолжать промывать по несколько раз в день. Это относится к укропу, петрушке, пастернаку, моркови, маку.
Поэтому многие делают так: намоченные семена моркови просто заматывают в тряпицу и закапывают дней на 10 в грядку, затем выкапывают, семена как правило, проветрились и уже проклюнувшиеся.
Так у меня знакомая несколько раз садила семена мака, но он почти не всходил. Пока не потеряла этот пакетик семян, и не постирала кофту с семенами в кармашке в машинке. Нашла их, когда белье развешивала, хотела выкинуть - ведь стиральный порошок и кипяток должны были убить семена, но они наоборот хорошо взошли.
Также некоторые семена нуждаются в стратификации - нахождении некоторое время в условиях низких температур, они должны пережить свою "зиму", поэтому их на некоторое время помещают в холодильник, замачивают в ледяной воде или помещают в землю в горшочек, накладывая сверху снег (семена земляники).
Другие нуждаются в прогреве, так мой дедушка месяца два до посадки носил семена огурцов и томатов "у сердца" - в кармашке рубашки.
У некоторых растений оболочка семян такая крепкая, что прорасти эти семена могут только при определенных условиях, имитирующие природные, чтобы раньше времени не всходили. Нужно помочь растению нарушить эту самую крепкую оболочку. Эту скарификацию делают иногда простым напильником, ножом, шилом, царапаньем по терке, растиранием между двух листов наждачки или встряхиванием в бутылке с песком. В этом нуждаются почти все косточковые - абрикос, слива, вишня, боярышник и т.д. А из цветов клещевина, люпин, душистый горошек, донник, клевер и т.д.
Кроме механической скарификации есть и термическая: семена завязывают в ткань и этот узелок помещают попеременно то в кипяток, то в ледяную воду по 10 минут раз по 5, чтобы на оболочке появились трещинки. (Те же косточковые и цветы, плюс примула, канны, аквилегия и т.д.)
А некоторые семена взойдут только после нахождения в желудке у птиц, поэтому им годится химическая скарификация - когда семена помещаются на 12 часов в 3 % раствор соляной или серной кислоты (Кислоту наливают в воду, а не наоборот!) Затем хорошо промыть и замочить в воде, ибо до этого она к зародышу семени не поступала. Это касается шиповника, боярышника
Ну и всегда помогут регуляторы роста - сок алое и множество химических.