Характеристикой подобных соединений служит хорошая растворимость в полярных растворителях (вода, кислоты и т. д.). Это происходит из-за заряженности частей молекулы. При этом диполи растворителя притягиваются к заряженным концам молекулы, и, в результате Броуновского движения, «растаскивают» молекулу вещества на части и окружают их, не давая соединиться вновь. В итоге получаются ионы, окружённые диполями растворителя.
При растворении подобных соединений, как правило, выделяется энергия, так как суммарная энергия образованных связей растворитель-ион больше энергии связи анион-катион. Исключения составляют многие соли азотной кислоты (нитраты), которые при растворении поглощают тепло (растворы охлаждаются). Последний факт объясняется на основе законов, которые рассматриваются в физической химии.
Дано: <span>m</span>(р-ра) = 200г
<span> </span><span>w</span>(сахара) = 10%, т.е. на два вопроса ответ уже дан в условии.
Решение:<span>m</span>(<span>H</span>2<span>O</span>)= <span>m</span>(р-ра) – <span>m</span>(сахара)
<span> </span>m(сахара)= m(р-ра)* w(сахара) = 200г * 0,1(10%) = 20г
<span> </span>m(H2O)= 200г – 20г = 180г
<span> </span><span> </span>n (сахара)<span> </span>=<span> </span>m(сахара) : М(сахара)
<span> </span><span> </span>М(сахара)= 342 г/моль
<span> </span>n (сахара)<span> </span>= <span> </span>20г : 342 г/моль =<span> </span>0,06 моль
<span> </span><span>N</span>(сахара) = n (сахара)<span> </span>* <span>NA</span>= 0,06 моль* 6 *10-3= 36 * 10-5 м-л