Question

Сколько помидор надо для замены 1 кг томатной пасты?

Answer 1

Рецептура острого томатного соуса на 10 кг

30 кг помидор

1,1 кг сахара

1,2 литра шестипроцентного уксуса

15 штучек гвоздики

15 штучек корицы

8 грамм измельченного чеснока

10 грамм душистого перца

5 грамм черного горького перца

5 грамм мускатного ореха, нужен дробленный мускатный орех

220 грамм соли

По данному рецепту можно высчитать, что на 1 кг томатного соуса надо 3 кг помидор. Соус в готовом виде более жидкий, чтобы получить томатную пасту требуется больше выпаривания, поэтому на 1 кг томатной пасты я бы взяла 7 - 9 кг помидор, так как правильно сок помидор на томатную пасту нужно уварить в 3 раза. Обычная арифметика.

Answer 2

Для того что бы сделать литр томатного сока нужно взять примерно 1. 5 кг. помидор. При уварке в 3 раза на томатную пасту потребуется 4. 5 килограмма. Но лучше все же взять 5.

Сколько конкретно помидор потребуется зависит от их сорта. Если брать средний вес помидора 200гр. то потребуется примерно 25 помидоров.