Для бизнеса и одного достаточно. Но, как уже подметили остальные ответившие на вопрос: сначала определитесь, в чём бизнес-то заключаться будет? Продавать товары, или оказывать услуги?
В любом случае - это должно быть нечто очень востребованное рынком. Конкуренция в любой области уже через чур огромна, поэтому надо выделиться среди остальных. Сайт - всего лишь вспомогательный инструмент продаж, рекламная площадка, визитка.
Что касается нескольких сайтов. Это уже отходит в область преданий давно минувших дней. Сколько-то лет назад некто Пузат и компания раскрутили тему информационных сайтов. Но там у людей системный подход, попробуйте сейчас купить с десяток инфосайтов (я про услуги хостинг-компании, даже если всё остальное - от дизайна до вёрстки, наполнения контентом и продвижения - будете делать своими силами, что нереально в принципе).
Тех инфосайтов, опять же, благодаря деятельности Пузата - уже немерено в Рунете. Хотите добавить ещё 5-10 шт? В надежде на обещанную от рекламы прибыль? Бог в помощь! Пузат и не такую сказку расскажет, он мастер.
Резюме: не стоит ребячиться, достаточно одного, но нужного людям.