А я скажу, что можно. Как и на любом другом товаре. Главное продавать много.
Если завезти майонез в ассортименте, поставить на полки, сделать обычную наценку, тогда толку будет мало. Надо взять вида 3 - 4 известных марок. Самый ходовой объём 800мл. Заказать в большом количестве, тогда дадут цену крупного опыта.
Предварительно надо узнать цены у конкурентов. Ваша наценка должна быть такой, чтобы получалось значительно дешевле. И очень важно сделать цену круглой ( 70, 75 ). Тогда покупатели её запомнят, и смогут сравнить.
Продавать лучше прямо из паков, выставленных на входе. Будет ощущение, что товар только привезли, значит свежий. Написать цену большими цифрами.
Даже если накинуть 5 рублей, будет всё равно выгодно. Вы возьмёте количеством. Особенно это будет заметно на праздники. Люди будут знать, где всегда самый дешёвый майонез, и на Новый год будет полный аншлаг!
Ещё один плюс : придя за майонезом, люди будут видеть и соответственно покупать другие товары. Возле майонезов можно выложить и побыстрее продать не ходовой товар.
С горчицей ситуация противоположная. Покупают её мало. Но и здесь есть способ переманить всех покупателей к себе. Надо приучить людей, что в этом магазине самый большой выбор горчицы. Заказывать по несколько штук, начиная сухой, и заканчивая готовой. От разных производителей, в разных фасовках. Здесь наценку можно ставить даже выше средней. Всё равно купят!
