Растение арахис относится к семейству бобовых и, как все бобовые, обогащает почву азотом, который поглощают из воздуха бактерии, живущие в клубеньках на корнях растения.
Арахис - однолетнее травянистое растение, которое достигает высоты 20-60 см. Плоды - цилиндрические бобы, которые после оплодотворения опускаются и созревают в земле. Поэтому арахис зовут ещё земляным орехом.
Родина арахиса - Бразилия. В Европу арахис завезли в 1892 году. В настоящее время большие плантации арахиса выращивают в странах Африки, Индии и Китае.
Все бобовые богаты белками. В семенах арахиса до 60% масла и до 37% белка. Мы привыкли считать, что основная масличная культура - это подсолнечник, но гораздо больше масла во всём мире производится из арахиса.
Считается, что употребление свежего арахиса полезно для укрепления стенок кровеносных сосудов.
Хотя многие американские диетологи считают арахис непригодным в пищу и предупреждают об опасности употреблять пережаренный арахис.
На отбракованном, низкокачественном арахисе развивается особый вид сильнодействующего канцерогена - афлатоксин, который способен вызвать рак печени. В Африке, где таким арахисом питаются бедняки, высоко распространение этого заболевания.
Также не следует увлекаться арахисом (как и шоколадом, ревенем, шпинатом, свеклой) тем, у кого выявлено наличие песка в почках и мочевом пузыре..
