Question

Чем можно заменить разрыхлитель в пакетиках?

Как самостоятельно сделать разрыхлитель теста из натуральных ингредиентов?

Answer 1

Раньше не было разрыхлителей и пользовались обычной пищевой содой с добавлением лимонного сока или столового уксуса. Или добавляли в тесто кефир, чтобы выпечка получалась более воздушная

Поэтому на основе перечисленных индегриентов делаем домашний разрыхлитель

Потребуется 12 ч. л. муки

5 ч. л. пищевой соды

3 ч. л. лимонной кислоты.

Кладем это в очень сухую емкость, перемешиваем, закрываем крышкой и хорошенечко трясем. Хранить как и все продукты в темном месяце.

Можно использовать этот рецепт в меньших пропорциях для разововой выпечки.

Смешиваем 1 чайную ложку муки с половиной чайной ложки пищевовй соды и добавляем одну четвертую чайной ложки лимонки.Перемешать в кружке, а потом добавить

Answer 2

Пекарский порошок дома делают так:30 лимонной кислоты в порошке..50 г соды пищевой.. 2/3 стакана муки -в кофемолку в идеально сухом состоянии..перемолоть и брать оттуда сухой ложкой.Обычно 1 столовая ложка в тесто.

Answer 3

Разрыхлитель для теста, это прежде всего обыкновенная пищевая сода, смешанная с мукой. Туда может быть добавлен, крахмал, лимонная кислота. Вот один из рецептов разрыхлителя для теста 5 грамм пищевой соды, 3 грамма лимонной кислоты и 12 грамм муки (это пропорции соответственно). Вот другой к 2 столовым ложкам муки и крахмала добавить 5 чайных ложек пищевой соды и 3 чайных ложки лимонной кислоты. Поэтому проще добавить в выпечку не разрыхлитель а соду, смешанную с мукой.

Answer 4

Чем можно заменить разрыхлитель в пакетиках?

Разрыхлитель теста (пекарский порошок) в домашних условиях проще всего заменить обычной пищевой содой.

А в качестве разрыхляющих продуктов в тесто можно добавлять молочные сливки и яичный белок.

Answer 5

Я вам открою один секрет,может быть.Но разрыхлитель-это сода.Просто некоторые люди умеют зарабатывать на всём.Сделали упаковку ярче,название придумали заманчивое,красивую картинку еще добавили,парочку химдобавок и всё.Но и цена,само-собой,выше.

Answer 6

По сути все разрыхлители для теста, которые продаются в магазинах - это не что иное, как обычная пищевая сода, но для придания статуса супер разрыхлителя туда ещё пирофосфат натрия добавляют, а чтобы увеличить обьём - обычную муку.

Итак, если у вас нет разрыхлителя теста, так используйте обычную пищевую соду!

Мама ещё в тесто добавляла сухие обрезки от лимона (кожу лимона трёшь на мелкой тёрке, а потом высушиваешь)

Answer 7

Пищевая сода в качестве разрыхлителя - отличное средство. Я, к примеру, никогда в магазине специальный разрыхлитель не покупаю.

Кроме того, в соду можно добавить немного цедры лимона.

Еще слышала, что соду иногда с мукой и лимонной кислотой смешивают. Так что вариантов много, и что самое главное, получится гораздо дешевле, нежели специальный разрыхлитель покупать.

Answer 8

пекарский порошок, он же разрыхлитель теста можно заменить содой. этот продукт надо смешать с лимонной кислотой и мукой в следующих пропорциях: 5 частей соды, 3 части лимонной кислоты, 9 частей муки. все это надо хорошенько смешать, чтобы ингредиенты распределились равномерно, а затем брать в тех же пропорциях, что написаны в рецепте. по сути получается домашний разрыхлитель теста

Answer 9

В рецептах, в которых указан в качестве ингредиентов разрыхлитель, я добавляю соду. Ведь сода это и есть разрыхлитель теста. Вместо того, чтобы гасить уксусом соду, добаляю сок лимона, он заодно придает выпечке аромат (если, конечно, добавить его достаточное количество).

А специальные пакетики с надписью "разрыхлитель" я не покупаю, сода выручает, она всегда есть дома.

Это все равно что покупать ванильный сахар вместо ванилина. Я беру ванилин, а сахар у меня и так есть (покупаю отдельно).

Answer 10

Разрыхлитель теста или пекарский порошок в домашних условиях можно заменить пищевой содой смешанной с лимонной кислотой. Можно использовать лимонный сок и для придания аромата натертую на мелкой терке цедру лимона, разрыхлитель нужен для того, чтобы при выпекании теста была реакция кислоты с содой, тогда тесто приобретет пышность.