Какой секрет яркого и вкусного борща?
Что нужно и как правильно сделать, что бы борщ получился ярко красным?
11 ответов:
<h2>Рецепт вкусного борща</h2>
У каждой хозяйки есть свои секреты и способы приготовления, и я не исключение. Возможно мой рецепт кому-то придётся не по вкусу, но борщ я варю отменный, все хвалят.
Начинаю с того, что варю бульон на свиных рёбрышках (предварительно обрезав весь жир). Рёбрышки должны быть не слишком жирные, мясистые и порубаны на кусочки. Первую воду (когда закипит) я всегда сливаю, а вот потом уже варю. Пока варится бульон с морковкой и луком, я тушу свеклу, натёртую на крупной терке. Тушу на маленьком огне, и не на растительном масле, а снимаю жирную часть бульона и на этом тушу свеклу.
Когда свекла почти готова, добавляю томатную пасту (2 ложки, пол чайной ложечки сахара и одна столовая ложка уксуса), ещё 2 минуты и можно выключать.
Бульон готов,бросаю по очерёдности: порезанную кубиками картошку, болгарский перец, капусту, баночку готовой фасоли (полно в супермаркетах), парочку мелко порезанных шампиньонов (лучше обжарить!) и только когда всё сварится до готовности, добавляю свеклу и разведённую ложку муки в пол стакане воды. Даю покипеть ещё минут пять, засыпаю свежей зеленью и даю настоятся как минимум пол часа.
Борщ получается ярко красный, густой и очень вкусный.
Конечно же цвет борща в основном зависит от сорта свеклы. При покупке надо обращать на это внимание.
Подаю с чёрным хлебом, нарезанным салом и чесноком.
Обьедение!!
Главный секрет яркого борща - это последовательность приготовления зажарки.
Сначала обжариваем лук, затем добавляем свежую свеклу и сразу же капаем немного уксуса или уксусной эссенции. В кислой среде свекла не потеряет своего цвета и сохранит его. Морковь мы в борщ обычно кладем соленую (заранее), поэтому в зажарку можно ее и не добавлять. Готовую зажарку заправить томатной пастой, подержать на огне несколько минут - и затем добавить все в борщ.
Стоит отметить, что многое будет зависеть и от самой свеклы. Например, года два назад свеклу мы купили какую-то странную. Сколько ее в борщ не клади, а цвета нужного она не давала. Да и сама по себе пресная какая-то была.
Мой любимый и идеальный борщ-это борщ приготовленный со свиными рёбрышками, люблю чтобы он был наваристым, ну и конечно же, люблю чтоб был яркого, красного цвета.
Не знаю, есть ли какие секреты в приготовлении такого борща, как по мне всё просто, смотрите сами.
Сначала мою рёбрышки и ставлю их вариться, собрав пенку, бросаю порезанную луковицу, пока мясо готовится, делаю зажарку для него: режу лук, тру на крупной тёрке свёклу, затем натираю морковь и обжариваю их на растительном масле, последним добавляю в неё томат.
Зажарка готова-это уже пол дела сделано) мясо тоже готово, теперь нужно порезать картофель и добавить его в бульон, а затем болгарский перец порезать и капусту покрошить, не люблю переваренную, слежу чтобы не дать ей перекипеть, как только она прокипела, выкладываю в кастрюлю зажарку, последней бросаем в кастрюлю зелень.
Всё, вкусный, наваристый борщ готов, разливаем, кладём сметану, это обязательно, мой дядя говорит, что "борщ без сметаны, как казак без шашки".
Да, и чесночок не забудьте.
Читайте также
Чтобы приготовить такое необычное блюдо, понадобятся сто тридцать граммов капусты, четыреста граммов картофеля, два листочка лаврушки, одна большая ложка растительного рафинированного масла, сорок граммов морковки, сто граммов свёклы, двадцать граммов очищенных семян подсолнечника, тридцать пять граммов томатной пасты, поваренная соль по своему вкусу.
Нашинкуем сто тридцать граммов капусты. Очистим от кожуры четыреста граммов картофеля и нарежем на средние кубики. Сорок граммов морковки почистим и нарежем на мелкие кубики. Очистим от кожуры сто граммов свёклы и нарежем на мелкие кубики. В кастрюле из нержавейки обжарим двадцать граммов очищенных семян подсолнечника без масла до румяного состояния. Забросим нарезанную свёклу, перемешаем и пожарим полторы минуты. Через полторы минуты, добавим нарезанную морковку, нальём одну большую ложку растительного рафинированного масла и постоянно перемешивая, обжарим две минуты. Через две минуты забросим нашинкованную капусту, нарезанный картофель и перемешивая, обжарим десять минут. Через десять минут, нальём в кастрюлю полтора литра кипятка, добавим тридцать пять граммов томатной пасты, два листочка лаврушки, посолим и после закипания борща, снимем кастрюлю с огня. Дадим немного постоять, разольём борщ с семечками по тарелкам, добавим сметану и подадим на стол. Приятного аппетита!
Для приготовления шоколадных яиц которыми мы можем порадовать своих детей и детей, что придут на святой праздник Пасха, нам понадобятся вот такие ингредиенты и пасуда.
Начинаем делать.
- Чтобы нам было легче вынуть яйца из формочки их нужно смазать маслом. Это может быть растительное или оливковое.
- Для приготовления яиц нам нужно растопить шоколад на водчной бане. Для этого мы нальем в кастрюлю воды, сверку поставим ковш и в него положим шоколод. Шоколад мы растопим и доведем его температуру до 45 градусов. Затем снимем с огня и додим остыть до 35 градусов.
- Затем нужно взять заранее смазанные формы и влить в них шоколад. Для сюрприза в серединку можно положить орехи или карамель. И постпвить в холодильник на 15 минут.
- Затем достаньте формы их холодильника и выньте половинки яиц. Для того чтобы склеить две пловинки, нам нужно их немного подогреть и с клеить.
- Украсить можно на ваш вкус.
- Ну самое главное. В начинку шоколадного яйца можно положить все что угодно,вплоть до маленькой игрушки.
Это могут быть конфеты драже,
Если вы жених,то можно положить кольцо и подарить невесте,
Можно положить орехи,рпзные,
Можно положить и записку с пожеланиями,упакованную в пластикоаый контейнер,как в магазинных яйцах.
Поэтому можно положить все,на ваш вкус,в зависимости кому вы хотите сделать сюрприз.
Наверное, у каждой хозяйки есть свои хитрости, в том числе и при варке борща.
С радостью поделюсь своими. Итак, секреты приготвления свёклы в борще.
- Брать не менее 2-х свёкол среднего размера тёмно-бордового цвета.
- Свёклу почистить, половину одной, разрезав ещё пополам, положить в бульон во время варки мяса (так бульон предварительно слабо окрасится и получит слабый свёкольный вкус).
- Оставшуюся половинку мелко натереть и оставить лежать в тарелке до почти полной готовности борща.
- Другую свёклу нарезать кубиками или соломкой, кому как нравится, и потушить в растительном масле (1ст/л) и небольшом количестве бульона (3-4 ст/л), в процессе тушения добавить 1 ст/л томатной пасты, перемешать и потушить до лёгкой мягкости свёклы.
- Свёклу добавить в борщ, когда капуста и картофель почти сварятся.
- Когда борщ будет готов, добавить натёртую мелко свёклу вместе с выделившимся соком, довести до кипения, в самом конце влить 1-2 ст/л лимонного сока.
