Я практически не ем мясо уже несколько лет и обнаружила, что затраты на еду рекордно уменьшились. Оказывается, именно оно и все блюда и полуфабрикаты из него поедали основной бюджет. Я не отказывалась от мяса специально, просто однажды мне его расхотелось, а разницы при отказе я не ощутила, кроме финансовой.
Так что привожу способы и рецепты, как питаться на 4000 руб. девушке, которая ест мало мяса. А заодно состав базовых продуктов, из которых всегда можно быстро и дешево состряпать вкуснятину!
В холодильнике у меня всегда лежит молоко или кефир, яйца, хлеб или тонкий лаваш, кусочек сыра вроде эдема или гауды, сливочное масло, чеснок и овощи для супа: морковь, репчатый лук и картофель. Часто еще покупаю свеклу, картофель и петрушку с укропом и зеленым луком, иногда беру кабачки, огурцы или помидоры. Из бакалеи обязательно держу дома ржаную и пшеничную муку, макароны, вермишель, разные виды бобовых (фасоль, нут, цечевицу), растительное и оливковое масло, соевый соус, майонез, кетчуп и баночки с консервированной кукурузой и горошком. В морозилке лежат замороженная зеленая фасоль, горошек, брюссельская капуста или брокколи, опята и 1 пачка каких-нибудь ягод. Всегда дома держу разнообразные специи и для напитков, и для блюд.
Готовлю из всего этого бюджетного богатства по очереди, под настроение прикупая дополнительные ингредиенты:
- Овощной или грибной супчик. Пассеруем лук и морковь, варим картошку и вермишель, добавляем, соответственно, в грибной суп замороженные опята, а в овощной - замороженной фасоли или капусты, лаврушку и перец горошком, солим. Дальше по вкусу можно положить плавленный сырок, сметану или майонез. Как добавление к супу сухарики или хлеб.
- Овощной салат на выбор. Шинкуем капусту, трем на терке морковку, солим + оливковое масло. Или шинкуем капусту, выдавливаем чеснок, режем огурец и укропчик и добавляем майонез или сметану, сюда же можно добавить нежареных подсолнечных семечек. Или трем на терке вареную свеклу, добавляем майонез и чеснок. Или сырую морковку трем и кладем сметану и сахар. В общем, выбор бюджетных салатов огромен на каждый день!
- Лепешки на завтрак, к супу или в качестве добавки ко второму. Беру ржаную муку, кефир и яйца, солю, добавляю специи: зиру (кумин), зерна кориандра или тмин. Все смешиваю и выпекаю лепешки-блинчики. Очень вкусно со сметаной и зеленью. Можно убрать специи, заменить ржаную муку пшеничной, посахарить, и получатся классические блинчики, которые прекрасны со сметаной, любым вареньем, в них можно даже соленую рыбу завернуть или сосиску, если кто-то ну никак не может без мясных полуфабрикатов.
- Супер-быстрый, недорогой и вкусный завтрак! Берете тонкий лаваш, внутрь кладете кусочек сыра и немного нарезанной петрушки. Сворачиваете в рулетики, обмакиваете во взбитое яйцо и буквально пару минут обжариваете на сковородке, чтобы расплавился сыр. 1 яйца хватит на 6-7 рулетиков, его много не нужно, иначе вкус блюда перейдет в обычную яичницу.
- Вкусное и сытное 2-е блюдо. Берете картошку, отвариваете в мундире. Режете пополам и кушаете, обмакивая в следующий соус: немного сметаны, немного оливкового масла, соль, выдавленный чеснок и свежая порезанная петрушка и зеленый лук. Уверяю вас, это вкуснее, чем многие блюда в ресторанах, особенно когда соус свежий! Или можно картошку вперемешку с кольцами лука выложить слоями в стеклянное блюдо, залить подсоленным молоком и овощным бульоном, запечь в духовке. Еда на 2 дня обеспечена.
- Рыбная запеканка. Берете филе любой рыбы. Кладете в форму для запекания нашинкованную капусту, нарезанные кружочками помидоры, слой рыбы, сверху еще капусты и сверху все солите и присыпаете тертым сыром. И в духовку.
- Беру любые замороженные ягоды, варю компот и добавляю под настроение разные специи. Можно сделать компот с корицей и кардамоном, а можно добавить туда апельсин и гвоздику, и вкус будет как у глинтвейна.
- Чай беру обычный черный и зеленый, но делаю его с разными специями: то с цельным кардамоном, то с корицей, то с засушенными листьями смородины. Иногда добавляю в чай черный перец и молотый кардамон, и получается индийская масала.
- Завтрак-десерт. Покупаю немного нежареного миндаля. Кладу его в воду на ночь. Утром сливаю воду и ем вприкуску с любым шоколадом - можно горьким, можно молочным - это потрясающе вкусно и полезнее любых покупных пирожных и тортов! И, как оказалось, это дешевле.
В общем, что хочу вам сказать, друзья. Если вы не страдаете без мяса и будете держать дома такой набор продуктов для простых рецептов, вы качественно проживете не только на 4000 руб., но даже и на меньшие деньги!