ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ И ИХ ПРОФИЛАКТИКА
Профилактика пищевых отравлений:
употребление доброкачественного сырья;
соблюдение технологии приготовления пищи;
правильная планировка и санитарное благоустройство пищевых предприятий;
соблюдение сроков реализации продуктов и блюд;
контроль за здоровьем работников пищевых предприятий;
экстренное извещение в Центр гигиены и эпидемиологии
Продукты как причинный фактор заболевания
Этиология пищевых отравлений:
бактериального происхождения;
немикробного происхождения;
невыясненной этиологии
Условия, способствующие возникновению пищевого отравления:
загрязнение сырья;
нарушение технологии приготовления пищи;
нарушение условий и сроков реализации продуктов и готовых блюд;
нарушение гигиенических правил работниками предприятий общественного питания и торговли. Пищевые отравления - острые или подострые заболевания, возникающие в результате употребления пищи, содержащей вредные для организма вещества микробного или немикробного происхождения.
Подготовительная стадия обмена заключается в подготовке питательных веществ к их дальнейшей переработке в клетках и их транспортировке непосредственно к клеткам.
Основной этап обмена заключается в биохимических процессах превращения данных веществ, которые протекают в клетках организма.
Заключительная стадия обмена заключается в выведении метаболитов, которые выделяют клетки организма по завершению процесса биохимического превращения.
Кожно-мускульный мешок<span><span>Кожно-мускульный мешок, </span>совокупность наружных покровов и подлежащей мускулатуры, образующая в виде мешка стенку тела червей. При помощи волнообразных сокращений К.-м. м. осуществляется их передвижение (например, плавание пиявок, передвижение дождевых червей в почве). Хорошо выраженный К.-м. м. имеется у ресничных и др. плоских червей, круглых червей, скребней, эхиурид, немертин, многощетинковых и малощетинковых червей, сипункулид и приапулид. У некоторых червей (например, части кольчатых) К.-м. м. распался на отдельные мышечные пучки, что обусловлено развитием придатков тела — параподий; у др. червей (гастротрихи, коловратки) К.-м. м. совсем не выражен, что связано с усилением двигательной функции ресничных покровов при уменьшении размеров тела.</span>