Думаю бессмысленно делать кольцо или печатку с запасом. Обычно они изначально подбираются или изготавливаются по размеру пальцев (кольцо должно без сильных затруднений одеваться и сниматься), а вот если пальцы со временем в объеме вырастут (как вы сказали "пожирнеют"), то всегда можно обратится в ювелирную мастерскую, где буквально за несколько минут они раскатают кольцо до необходимого размера. Самому приходилось прибегать к услугам мастера пару раз, чтобы раскатать обручальное кольцо.
Это довольно-таки сложно, так как даже стандартные размеры у разных производителей могут немного отличаться - когда я мерила обручалку, мне в одном магазине 15,5 был свободно, а в другом еле-еле налезал. Лучше спросить, если не у самой девушки, то попросить узнать у подруги/мамы/сестры, чтобы был больше шанс попадания. :)
Уменьшить размер кольца с камнем вряд ли получится. Я неоднократно обращалась в ювелирные мастерские с тем же вопросом. Пыталась уменьшить кольца и с одним крупным камнем, и со множеством мелких. Ни за одну работу мастера не взялись.
Объяснили так: для уменьшения объема, золотое кольцо приходится нагревать. При этом материал расширяется и от этого камни могут просто выпасть, а вставлять их обратно не всегда получается аккуратно. В любом случае, изделие становится "порченым".
Кроме того, каждый мастер меня предупредил, что после уменьшения или увеличения (любого вмешательства в изделие), украшение уже становится "второсортным". Его уже нельзя будет сдать, например в скупку, или ломбард по хорошей цене.
Мужские и женские размеры колец конечно же отличаются друг от друга. Например у женщин размер пальца бывает обычно тоньше чем у мужчин, а у мужчин размер пальца больше чем у женщин. Следовательно, мужские и женские кольца по размеру совершенно разные и мужчине надо знать размер пальца своей женщины, прежде чем покупать ей кольцо.
Попросите помощи у ее подруг. Скажите что хотели бы сделать сюрприз для нее. А девушки всегда любят когда мужчина делает подарки и обязательно вам помогут.