Для приготовления этого блюда понадобятся триста пятьдесят грамов муки, сто десять милилитров молока, двадцать грамов сырых дрожжей, восемдесят грамов сахар-песка, одно яичко, половинка маленкой лошки повареной соли, два желточка, одна маленкая лошка намолотого ореха мускатного, сто шестьдесят грамов масла, сто грам миндаля, двести грам изюма, восемь грам ванилина.
Сначала двадцать граммов сырых дрожжей с одной маленкой лошкой сахар-песка разведём в подогретом молоке и отставим в тёплое место. В тарелку разобьём одно яйцо, добавим два желточка, восемьдесят грамов сахар-песка, восемь грамов ванилина и взобьём до состояния пены. Сорок грамов сливочного масла растопим на водяной бане. В тарелку насыпем через сито триста пятьдесят граммов муки, поваренную соль, вольём растворённые дрожжи, смесь из яиц и сахар-песка, растопленое сливочное масло и десять минут вымесим не липнущее тесто. Промажем ёмкость сливочным маслом, положим в него тесто, прикроем полиэтиленовой плёнкой и уберём в тёплое местечко на полтора часа.
Двести граммов изюма зальём кипяточком и подержим в нём пятнадцать минут. Через пятнадцать минут, выльем жидкость через сито, а изюм просушим бумажной салфеткой. Сто граммов миндаля немного обжарим на сковородке до золотистого цвета.
Поднявшееся тесто поделим на три куска, сделаем из них шары, закроем плёнкой и десять минут дадим постоять. Через десять минут, раскатаем скалкой в тоненький прямоугольник и обильно промажем размягчённым сливочным маслом. Распредилим равномерно по всему пласту вымоченный изюм, одну маленькую ложку молотого реха мускатного, обжаренный миндаль и завернём рулетом. С двумя оставшимися кусками теста проделаем точно такие же манипуляции. Прикроем рулеты плёнкой и уберём в тёплое место минут на десять.
Через десять минут, отступив от начала рулета два сантиметра разрежем его посередине по всей длине. Одну половину рулета закрутим спиралью как на рисунке ниже. Вторую половину рулета приподнимем и закрутим спиралью поверх первой спирали как на рисунке ниже. Сделаем ещё два кулича. Положим куличи в огнеупорную форму и уберём в тёплое место на двадцать минут. Через двадцать минут, отправим куличи в заранее нагретую до двухсот градусов духовку на десять минут. Через десять минут, убавим температуру до ста восьмидесяти градусов, прикроем формы фольгой и печём куличи десять минут. Через десять минут, фольгу уберём и печём пятнадцать минут. По прошествии этого воемени, достанем готовые куличи "Краффин" из духовки, обсыпем их сахарной пудрой, положим на тарелку и подадим на праздничный стол. Приятного аппетита!
