Из интересных рецептов приходит на ум шашлык из отбитых кусочков свинины, шпика и ржаного хлеба. Нанизать последовательно хлеб, шпик, мясо, шпик,мясо, хлеб.
Еще шашлык в баклажанах. Мясо(свинину) замариновать как на обычный шашлык. У баклажанов срезать только хвостик, захватывая как можно меньше самого баклажана, сделать продольный надрез, вынуть мякоть (которая с зернышками), посолить полость баклажана, через минут 10 промыть холодной водой и дать стечь остаткам воды. Помидоры не крупные нарезать на толстые кружки. В баклажан уложить 1-2 кусочка мяса и 2-3 кружка помидора. Проткнуть баклажан шампуром так, чтобы проткнулись мясо и помидоры. Сначала слегка поджарить над мангалом открытую часть баклажана, а затем полить его содержимое маслом и жарить низ и бока. Мясо для этого шашлыка лучше отбить и нарезать на небольшие кусочки.
далее шашлык из шампиньонов
шашлык из осетрины в маринаде из белого вина
шашлык из индейки в маринаде из майонеза с карри и зеленью укропа
свиной шашлык в маринаде из лимонного и гранатового сока
и шашлык из куриных грудок в беконе. Грудки разрезать на 2-3 части(зависит от размера),отбить, хорошо натереть солью и перцем, обернуть тонко нарезанным сырокопченым беконом и нанизать на шампур.