Источник донникового мёда - уникальное лечебное растение Донник (буркун или сладкий клевер), семейства бобовых. Выделяют несколько видов сладкого клевера, основные - белый и лекарственный. Оба вида обладают запахом свежескошенного сена, источник которого - кумарин.
Донниковый мед считается элитным, эталонным, в силу идеального сочетания вкуса, аромата и полезных свойств.
Например, в США это первосортное лакомство, принятое за эталон. Кроме того, донниковый мед - уникальный лекарственный деликатес, но сохраняет лечебные свойства только при отсутствии примесей.
Характеристика донникового меда:
-Цвет белый, от почти прозрачного до желтоватого.
-Аромат нежный и тонкий.
-Вкус сладкий, не приторный, с четкими нотками ванили.