Фантастика, значит, с круто закрученным сюжетом? Извольте.
Для начала следует заметить, что сюжет - это не "он его ка-ак!" или "а потом они пошли туда". Сюжет - это изменения личности героев, их системы ценностей, их отношения к явлениям, к другим персонажам. И соответствующие изменения в восприятии читателя. События, которые приводят к переоценке, называются сюжетообразующими. То же касается и персонажей. Кто важен для развития событий, приводящих к изменению, тот сюжетообразующий. Кто не важен - проходной, пускай даже подробнейше описан и фигурирует чуть ли не на каждой странице.
Необычное фантастическое допущение, строящее мир, где происходит действие - это не крутой сюжет. Это сама суть фантастики.
Много экшена и вау-эффект - это не крутой сюжет.
Вхождение в топы рейтингов популярности или кассовых сборов / продаж / тиражей - это не крутой сюжет.
Эти вещи вообще с сюжетом не связаны, и я не понимаю, почему авторы ответов пишут о них. И не понимаю, почему такие ответы получают плюсы.
Ёлки-моталки, всем известный "Волкодав" Семёновой в плане сюжета, да что "Волкодав" - железобетонный "Джек-из-Тени" Желязны в плане изменений мировоззрений персонажей стоит на много порядков выше, нежели всякие "Терминаторы"!..
Итак, что я могу порекомендовать.
"Спектр" Лукьяненко. Попробуй разберись, кто есть ты, кто есть связующее звено, как и зачем произошло то, что и потребовало вмешательства героя. Пускай будет.
"Бездна голодных глаз" Олди. Множество героев, множество историй, казалось бы, не связанных, однако это всё - одна вселенная с разных сторон.
"Вечный" Злотникова. Качественные превращения героя во всей красе.
"Тёмная башня" Кинга. Аналогично про всю команду.
"Песни Гипериона" Симмонса. Эти 4 романа и одну повесть вообще не знаю, как и охарактеризовать. Очень сложная, захватывающая история.
Из фильмов - ну, допустим, трилогия "Матрица".