Отвечу просто: со стопроцентной гарантией пожаробезопасности ничем. Никакие печные смеси, даже с крутым пластификатором не избавят от дальнейшего разрушения кладки печи. Наличие трещин, раковин и сколов в швах говорит о том, что кладка выполнена неправильно. А это значит, есть вероятность воспламенения строения.
Скорее всего, швы были недостаточно тонкими, либо смесь печная не надлежащего качества.Что я могу порекомендовать? Только разобрав печь, очистив от старой смеси кирпичи и отмыв их, можно приступать к кладке по новой. Швы должны быть очень тонкие, выставленные по вертикали и горизонтали.
Другие нюансы в кладке печей лучше почитать в книге о печном деле, либо обратиться к хорошему печнику, первого мне хватило, чтобы сделать несколько работ самому (печь в бане, боров, трубу и топочную в доме переложил сам). Понятное дело, что это очень трудоемко, но здесь, на мой взгляд, безопасность на первом месте должна быть. Нужно, к сожалению, не "латать", а переделывать, по крайней мере, топочную однозначно. Я так считаю, но, как говориться, дело хозяйское.