Скорее всего, этот человек не любит портить отношения, даже с теми, кто может ему не угодить. Например, парикмахер сделает не ту прическу, а сказать трудно - вдруг тот обидится и будет думать о вас плохо. Стоматолог же тоже "страшен", но по-другому, здесь страх несколько иного рода, его можно проявлять, это привычно для врачей, и такое поведение типично для пациентов.
Страх же перед парикмахером, скорее всего, говорит о низкой самооценке человека или о его бесконфликтности (что может вытекать одно из другого). Он привык быть со всеми хорошим, ему трудно пойти на конфликт, даже в собственных интересах.
Я тоже такая. Не люблю ни с кем ругаться, пытаюсь всех оправдать, отхожу от гнева через 5 минут и стараюсь смириться с неизбежным. Выразить недовольство - тем же парикмахером, мне тоже тяжело. Конечно, я все равно что-то говорю, но через себя переступать приходится однозначно. Хорошо это или плохо, не знаю.
Иногда, конечно (очень редко), все равно срываешься, но потом себя изведешь - ведь глупо! А для некоторых поругаться - как зубы почистить, без этого никак. Знаю таких людей. Если, говорит, стерплю, изведусь вся, нужно обязательно высказаться/поругаться.
**
Но в случае с парикмахером может быть еще одна причина: мастер супер-звездный, всегда стрижет отлично, но один раз не угодил, и ругаться с ним не с руки, не хочется терять специалиста из-за одной неудачной прически.