Чисто субъективное мнение - гороховое пюре.Разваренный до пюреобразного состояния горох+обжаренный на сливочном масле репчатый лук, затем полчасика потушенный в разбавленном слегка остром кетчупе=тщательно перемешать= отличный, сытный гарнир к любому мясу.По питательности не скажу - не знаю, но предположу, что лидер среди гарниров.Масла и кетчупа не жалеть.
Я пользуюсь рецептом "Зернышко к зернышку", вычитала в какой-то газете, там было указано, что именно так готовят восточные народы.
Рис с водой берется 1 к 2м. Я варю 2 стакана риса в 4х стаканах воды.
Необходима кастрюля поглубже, чтобы вода если что не убегала и крышечка, чтобы была с дырочкой.
Ставим кастрюлю с водой на огонь, как закипит, солим, я добавляю для цвета немного куркумы. В воду со специями засыпаем рис (никакой предварительной обработки не требуется). Как только закипит вода с рисом, закрываем крышкой и варим по следующей схеме:
- 5 минут на сильном огне
- 2 минуты на среднем
- 2 минуты на слабом
- дальше выключить, и не открывая крышки дать постоять еще 10 минут.
После этого можно открыть, добавить если хочется сливочное масло. Рис получается рассыпчатый.
Если во время периода на сильном огне слишком уж бушует и пытается убежать белая пена, то делаю тише огонь.
Это дело вкуса. Думаю существую люди, которые едят. Но я честно говоря не понимаю, как это можно сделать. Пельмени сами по себе сытные. не знаю случаев, когда вареные пельмени кто-либо ел с гарниром, но вот как-то имела опыт наблюдать жареные пельмени с жареным яйцом)) Пожарили яйцо, а туда не сколько штучек пельменей. Но это очень жирно, сытно, вредно)
А мне в качестве гарнира к таким оладьям нравится обжареная стручковая фасоль с чесноком - отлично дополняет вкус печени. Еще люблю к печени подавать обжаренную квашеную капусту. Так же хорошо подойдет и обычное картофельное пюре.
Смотря какое мясное блюдо я готовлю. Если же это будут обычные котлеты, то готовлю к ним чаще рис и спагетти. Если же это шашлык, то за печеная картошка. Когда готовлю отбивные, то делаю чаще с картофелем, мужа это блюдо самое любимое, это может быть пюре, жареный картофель или даже картофельные котлеты. Еще любим кушать азу, мясо с картофелем овощами и соленым огурцом. Так же голубцы, мясо с капустой и рисом. Если рыба, чаще готовлю ее с рисом. Много блюд, каждый день стараюсь готовить что то разное. Если готовлю рис; то жарю лук с морковкой, после добавляю в сковороду мытый рис, обжариваю на маленьком огне минут пять, и в кастрюлю, добавляю воды 1:2, и до готовности... А все остальные гарниры готовлю как наверно и все... Да, еще любимое блюдо у мужа и всех остальных, это картофель по деревенски, нарезаю кубиками картофель, примерно 1:2 см, и в кастрюлю с подсоленным маслом, и до золотистой корочки...
