Question

Какие вы знаете антикризисные рецепты еды домашнего приготовления?

Минимум ингредиентов из недорогих продуктов. И из продуктов заменителей. Например вместо такого то ингредиента дорогого можно заменить таким то дешевым.

Answer 1

В супах замените свинину и говядину на курицу, в кашах сливочное масло на спред, вместо красной рыбы солите сами селедку (полезнее и вкуснее магазинной), муку покупайте второго сорта - цена ниже, а сытность выше, салаты заправляйте смесью соевого соуса с растительным маслом вместо сметаны или майонеза, блины заводите на одном яйце вместо трех, очень много способов экономить на продуктах и вкусно питаться. В данный момент я не могу себе позволить покупать шоколадные конфеты по 500 рублей и выше (в декрете), покупаю зефир за 37 рублей за 220 гр, вместо сливок к кофе беру топленое молоко, не покупаю сыр твердых сортов - беру дешевле. Конечно, это не рецепты, но если следовать таким сокращениям рецептов, то можно добиться определенной экономии - по сегодняшним ценам хотя бы не вылазить за прошлогодний месячный бюджет.

Answer 2

Для меня недавно стало открытием приготовление скумбрии в микроволновке. Это просто невероятно быстро и, я бы сказала, вкусно. Я даже не знаю блюд из рыбы проще этого. Может это я "темный лес" и все уже знают этот рецепт, но все же напишу, вдруг для кого-то тоже станет окрытием. Разморозить скумбрию, нарезать кусочками, уложить в миску, сверху положить кольца лука и майонез, накрыть крышкой. Говорят достаточно 6 мин, но я ставлю на 8 мин в микроволновку и все готово.

Answer 3

При приготовлении каш, теста использую сухое молоко или сухие сливки. Для сытности в щи из свежей капусты добавляю на 2х литровую кастрюлю две столовые ложки с бугром риса. В выходные дни пеку много выпечки из несдобного теста в духовке: пирожки с разными начинками, всевозможные плюшки-ватрушки и т.д. Это разнообразит ваше каждодневное меню, значительно съэкономит ваш бюджет. Обязательно варю большую кастрюлю компота.

Answer 4

В былые студенческие годы, когда съедалось все, что попадалось на глаза, я вместо говядины в щи добавлял обыкновенную тушенку. Только не соевую, а нормальную, белорусскую, например. Курятина - тоже прекрасный выбор. Можно готовить достаточно сытные овощные супы, добавляя туда консервированную фасоль из банки. Стоит она недорого. Получается вкусно. Рыбный салат. Рыбная консерва, лук, яйцо, соль. Всё. Сытно, вкусно.

Answer 5

Можно приготовить холодец из свинины или говядины.Для этого не требуется покупать дорогое мясо,потому что лучший холодец получается из ножек ,головы,с добавлением свиных ушей,хвоста.Не понадобится желатин,желирующего вещества вполне хватит.

К тому же холодец очень полезен для суставов при артрозах,артрите.Содержащийся в нем коллаген помогает при дряблости кожи и других возрастных отклонениях.

Раньше,помню готовила котлеты рыбные из путассу.Рыба недорогая,котлеты получались нежные,сытные.Рыбу потрошила,отделяла от костей,прокручивала в мясорубке.В фарш добавляла 1 яйцо,1 ложку майонеза,соль,специи.Затем надо сформировать котлеты,обвалять в панировочных сухарях и жарить.

Answer 6

Простейшее и невероятно дешёвое блюдо - суп по рецепту графа Румфорта. Этот суп упоминается в "Капитале" Карла Маркса, этим супом питались практически все армии мира вплоть до середины прошлого века, это основное блюдо, которое ныне готовят в Армии Спасения.

Итак, основной состав: горох, перловка, картофель.

В дополнение к "вегетарианскому", можно готовить и мясные "варианты". С добавлением мяса и мясного бульона, тушёнки, курицы и куриного бульона, а также дешёвых мясных субпродуктов и куриной кожи, жира, куриных лап и головок.

Отвариваем горох. Затем я его остужаю и пропускаю через миксер до состояния пюре. Снова ставлю на огонь и добавляю такое же количество перловой крупы, довожу до готовности, солю и добавляю в суп картофель, мясопродукты, специи, приправы.

Суп получается удивительно вкусным и аппетитным. Не бойтесь менять ингредиенты, специи. Выбирайте то, что сами любите, каких либо твёрдых установок по приготовлению этого супа не существует. В старину его даже иногда готовили с копчёной селёдкой. Я не рискнул попробовать такой рецепт, предпочитаю селёдку отдельно вторым блюдом)

Answer 7

Негры делают интересное барбекю. Они покупают кожу курицы, засыпают приправами, обжаривают в барбекю. Я один раз так пробовал делать, получается очень вкусно, особенно если любимые приправы наложить. Всем советую приготовить такое барбекю. Также одно из самый дешёвых блюд - это картошка, жареная, варёная, тушёная, в общем в любом виде. Лично у меня своя картошка, я не трачу денег на покупку картошки. Одно на что приходится тратить деньги, это на масло, на приправы, на соль. Сейчас огромный выбор макаронных изделий, в магазине я нашёл рожки даже за 13 рублей за килограмм. Я покупал такие рожки, нормально готовятся, нормально на вкус. Если есть свой огород, то приготовить можно всё, что угодно. Лично я люблю тушёную картошку с бобами - это очень вкусно, но на любителя.

Answer 8

Очень антикризисными считаю вареники с картошкой и с капустой. В картошку можно добавлять немного отварной и перемолотой печени, сушеных грибов, или творога. Уже разные блюда). Также очень вкусны зразы из картофельного теста с капустой, ливером из куриных потрохов, с луком и вареным яйцом, и вообще с чем хватит фантазии. Кроме дешевизны, эти всё можно наготовить в свободное время и заморозить.

Также можно сварить большущую кастрюлю борща, щей, рассольника (где есть кислота), закатать в стерильные баночки, как всю консервацию, и хранить сколько угодно. Антикризисность в том, что когда надо быстро покушать то есть что, а не тратишься на готовые продукты.

Очень удобно печь пирожки дрожжевые на простом тесте (тёплая вода и растительное масло). Замесить теста много, поделить на части и заморозить. Если надо пирогов, пиццу... размораживается до часа, и печём свеженькое.

Answer 9

МНОГО И БЫСТРО (делаем в глубокой посуде с толстым дном)

-делаем зажарку: фарш,лук,морковь,сладк перец(не обяз.),томат.

-сверху сыпем рис ,побольше капусты ,заливаем водой чтоб покрыло капусту.

-кипит, лаврушка ,черн перец.огонь не снижай

ВОДА ВЫКИПИТ ---ВЫКЛЮЧАЙ ПУСТЬ ДОХОДИТ

Answer 10

Очень хороший вопрос! Итак:

1.Для первых блюд можно использовать свиные косточки они дешевле мяса и бульон получается наваристым, ну или куриные наборы для супа, чтобы было вкусней я всегда добавляю пару зубчиков чеснока. Чтобы был погуще можно добавить немного манной крупы она разваривается и её не видно, а суп более густой получается.

2.На второе переходите на каши это полезно и дешевле. А к кашам можно делать котлеты с подливой не нужно тратится на кетчупы и соусы. Котлеты в них добавляем побольше хлеба картошки, вместо яиц можно крахмал тут уже Вам решать что и на сколько заменять. Главное не переборщить. Также тефтели, драники с подливой там тоже можно что то добавить что то убавить.

3.Можно из дрожжевого теста жарить блины и оладушки(выгодней оладушки). Вода, мука немного растительного масла и сахара, дрожжи не нужно яиц, кефира и молока. Также из этого теста можно печь булочки, пирожки и т.д., но не увлекайтесь духовкой т.к. в конце месяца Вас порадует "расход" газа или электричества. Далее блины можно вообще печь только на воде и муке, есть рецепты в интернете. Такие блины можно кушать с разной начинкой тут тоже Ваша фантазия! Крем для торта можно делать немного сметаны и побольше молока, но добавьте туда желатин получается очень вкусный и легкий крем. Если интересно могу дать рецепт такого торта очень вкусно.

Да ещё видела по телевизору как хозяйки моющие для посуды заменяют на хозяйственное мыло хочу попробовать. Выгодней и полезней. Ну а с моющими это уже отдельная тема там тоже можно хорошо экономить! Главное в меру.