У жидкостей молекулы расположены достаточно близко друг к другу. Притяжение между молекулами достаточно значительное, поскольку расстояние между двумя молекулами меньше размеров самой молекулы. Поэтому жидкости способны сохранять объем, в отличие от газов. Однако, хоть притяжение и значительно, но не столь велико, как в твердых телах, поэтому молекулы могут менять скачками свое положение. Отсюда вытекает свойство жидкостей: они легко изменяют форму. У твердых тел форма и объем остаются неизменными ( ввиду того, что притяжение между молекулами еще большее, чем у жидкостей и все они расположены в определенном порядке)
В газах конвекция происходит быстрее чем в жидкостях, так как молекулы газов более подвижные. Например, нагретый воздух от свечи начинается подниматься вверх сразу после зажигания свечи. А вода в кастрюле начинает циркулировать только спустя несколько секунд после включения плиты.
Решил повторить опыт сотрудников австралийского университета с газированным напитком. Соединил герметически отрезком шланга манометр с корпусом медицинского шприца. Затем проткнул иглой шприца пробку бутылки с газированной водой комнатной температуры (23⁰). Давление в бутылке составило 0,19 МПа. После тряски бутылки (для исключения нагрева обворачивал ее полотенцем) давление повысилось до 0,21 МПа, т. е. увеличилось на 10%. Возможно, в магазине первоначальное давление было еще меньше, а после транспортировки до дома несколько повысилось. Предполагаю: при длительном хранении газированных напитков часть углекислого газа диффузирует в жидкость. По этой причине несколько снижается давление допустимое при данной температуре. Аналогичный эксперимент провел с бутылкой пива, охлажденной до +13⁰. Давление с 0,11 возросло до 0,13 МПа или в пределах 20%. Затем стравил давление, вытащив шприц. При повторном встряхивании давление практически достигло максимальной величины 0,13 МПа. Очевидно, опыты следует продолжить, а ответ отрицающий повышение давления считаю сомнительным.
Основными факторами, влияющими на скорость испарения жидкости являются температура, давление и скорость обдува поверхности испарения.
При большой площади испарения нужно еще учитывать градиент насыщения парами жидкости газовой фазы. В промышленных установках учитывают теплоотвод и теплоподвод (зависящий от теплопроводности и теплоемкости жидкости, газовой фазы и материалов реактора), а также интенсивность перемешивания.
Стекло тоже не особенно прозрачно. Сквозь него хорошо видно только если смотреть перпендикулярно. Под острым углом - уже не такое прозрачное, потому что часть лучей отражает, а часть преломляет. А если смотреть на срез стекла вдоль листа, то увидим тёмную зелёную массу.
Получается если наставить множество стёкол под разными углами, то посмотреть через них можно будет так же как через песок, а если стёкла ещё будут не полированные, тогда картина будет полной.
В общем песок отличается от стекла тем, что:
-из него удаляются все примеси при варке, стекло получается прозрачным;
-поверхности стекла в отличие от песчинок параллельны, что уменьшает преломление света;
-поверхность стекла полированная, это уменьшает рассеивание света;
-у стекла только две поверхности на которых происходит преломление и рассеяние света, у песчинок - их множество.