Что можно быстро и вкусно приготовить из скумбрии горячего копчения?
2 ответа:
Читайте также
Для приготовления потребуются 3 тушки скумбрии, 6 картофелин, 2 луковицы, 1 куриное яйцо, 70 миллилитров растительного масла, 3 дольки чеснока, 1 маленькая ложка куркумы, 2 больших ложки лимонного сока, 1 маленькая ложка поваренной соли, половина маленькой ложки чёрного свежемолотого перца.
Для начала почистим, промоем и просушим картофель. Нарежем картофель на ломтики толщиной примерно 6-8 миллиметров, посолим и поперчим по своему вкусу.
Луковицы почистим, нарежем на полукольца и поместим в стеклянную ёмкость. Всыпем к луку сахарный песок, вольём 1 маленькую ложку лимонного сока, как следует помнём и на 15 минут уберём в сторонку для маринования.
Из скумбрии удалим внутренности, отрежем голову, промоем и просушим бумажными салфетками. Разрежем скумбрию на две части, посолим и поперчим по своему вкусу.
В мисочку раздавим очищенный чеснок, добавим куркуму, вольём 1 большую ложку растительного масла, полторы больших ложки лимонного сока и хорошенько всё перемешаем. Этой смесью обильно промажем скумбрии и на полчаса оставим в покое пропитываться.
Противень промажем растительным маслом, равномерно распределим по всему противню замаринованный лук и положим по центру скумбрию. Вокруг рыбы положим нарезанную картошку, смажем взбитым яйцом с маслом (на 1 яйцо – 2 больших ложки масла) и отправим в русскую печь или в разогретую до 220 градусов духовку на 50-55 минут для запекания до золотистости.
Готовую скумбрию по-деревенски подадим на стол. Приятного аппетита!
Варим в литре кипятка большую горсть луковой шелухи. Процеживаем, кидаем туда 3 лаврушки, 3 гвоздички, 1 ст.л. сахара, 2/3 стакана соли, 1 ч.л. уксусной эссенции, перемешиваем, остужаем. Кладем туда скумбрию промытую без голов и внутренностей. Через 24 часа рыбу достаем, ставим так, чтобы полностью стек рассол, и разделываем на филе. Раскладываем в банку, переслаивая нарезанными оливками или маслинами, маслом растительным рафинированным ( я - кукурузным) и немного чеснока. Закрываем до утра и едим.
