У меня была точно такая же проблема: старая тёрка прослужила верой и правдой 25 лет! Ножи в отличном состоянии, но пластмассовые части поблекли и потемнели. И хотя я купила тёрку нового поколения 2 года назад, старую просто руки не поднялись выбросить: она была благополучно отправлена на дачу:-) Что сказать о новой тёрке? Она пока служит всего лишь два года, к ножам никаких претензий нет, пластмассовые части тоже очень хорошего качества. Я очень довольна. Но вот, прослужит ли и она 20+ лет, только время покажет.
Не знаю как у вас, у меня никаких отверстий в разделочных досках нет.
Существует городская легенда о том что через отверстие в разделочной доске надо разрезанный продукт ссыпать в емкость. Вот только изобретатели этой легендв не полумалаи о том что обычно отверстие в разделочной лоске имеет мизерный размер только для гвоздика, что б эту доску повесить. Или отверстие на ручке доски.
Покрытие особой роли не играет, в основном это рекламные ходы. Нужно брать очищенную воду и никакой накипи не будет ни в термопоте, ни в чайнике, ни в утюге. Лично я уже несколько лет использую только очищенную. Сначала покупал в магазинах или специализированных пунктах типа "Люкс-вода". Сейчас рядом с домом установлен водомат, получается намного дешевле (3 рубля литр). Поэтому делюсь мнением, основанном на собственном опыте.
Можно, мойте.
Температура воды на структуру металла ножа не влияет никак. А тупятся ножи от того что лежат в куче прочего кухонного железа и потому что ими режут керамические тарелки и стеклянные "разделочные доски".
В основном из кулинарных ножниц в продаже представлены такие типы: для птицы и универсальные.
Ножницы для птицы и мяса могут быть действительно удобными по сравнению с ножами. Универсальные же ножницы могут быть использованы для более широкого спектра действий: можно и нарезать зелень (что является намного удобнее, т.к. не нужно, например, доставать разделочную доску) и разделить курицу или очистить рыбу от плавников и костей. Также некоторые модели имеют дополнительный функционал, например: возможность отделить листья трав и зелени от стебля (herb stripper), возможность открывать бутылки с плотно закрученными пробками, орехокол и т.д. Бонусом, думаю, также можно назвать возможность разрезать (намного удобнее чем ножом) полиэтиленовые пакеты от кефира, молока и т.д.
Резюмируя, кухонные ножницы имеют резон быть включенным в пул кулинарных принадлежностей, могут быть достаточно эффективны в плане удобства и экономии времени.