Отучить и заставить - разные вещи. В любом случае подразумевается, что он перестанет пить против своей воли. Как только эта возможность появится, он легко возьмется за старое.
Самый популярный способ, которым пользуются и в лечебницах, и в монастырях (в фильме "Шокирующая Азия" показан такой эпизод), и в некоторых добровольных коммунах (в том числе, отечественных). Человека лишают физической свободы (запирают в клетку, приковывают к кровати, батарее, еще к чему-то). Пить дают только воду (в лечебницах добавляют некоторые препараты). Несколько суток уходит на то, чтобы "ломка" прошла. Но человек потом вернется к выпивке. Как правило, возвращаются. У алкоголизма, как и у наркомании, социальная природа. Пить совсем перестают единицы.
Людям вливают "торпеды", вшивают "таблэтки", они дни считают до того срока, когда можно будет выпить, а некоторые не ждут, сразу выковыривают пилюлю, растворяют торпеду (есть уловки). Закодированные (под напором родственников) не пьют какое-то время лишь потому, что они деньги заплатили. Потом возобновляют это дело.
Кто завязал поневоле - почти всегда развязывает со временем. Во всяком случае, я вижу это именно так.
Заставлять, отучать бесполезно. Человек должен принять решение самостоятельно, а уже потом близкие могут его поддержать, помочь. В первую очередь, морально.
Единственное действие, которое можно отнести к "заставить" - поставить его перед выбором. Либо ты пьешь, либо остаешься в семье. Или что-то в этом роде. Но выбор должен быть сделан им самим. Добровольно.
Общества анонимных алкоголиков, наверное, хороши, но придти туда - тоже должно быть результатом сознательного выбора.
И еще момент. Очень важно человеку осознать, что он алкоголик. Тут тоже можно помочь - подтолкнуть к этому пониманию. Многие пьющие обманывают себя и пытаются обмануть других. Им нужно показать эту правду. И показать возможные последствия (потеря семьи, положения в обществе, работы, здоровья и вообще жизни). На некоторых это действует.
