Творец мира хотел, чтобы среди людей распространялось знание о Нем. Идея монотеизма, в сущности, совсем не очевидна, неразвитому сознанию древних людей гораздо понятнее видимые боги: например, Солнце дает тепло и свет, а может и сжечь. Значит, оно - бог. Ветер может нести прохладу, может двигать корабли, а может и разрушить дом (ураган). Значит, ветер - тоже бог. И так далее.
Сначала Всевышний пытался внедрить идею монотетзма в человечество через отдельных людей. Например, читаем в Библии, в книге Берейшит ("Бытие"), глава 14, стихи 18 - 20:
Видимо, это не очень получалось. В то же время, были гениальные люди, которые сами, своим умом дошли до идеи монотеизма, например, праотец Авраам. И тогда Господь решил произвести от Авраама отдельный народ, возложив на него эту задачу. Немногочисленные потомки Авраама попадают в Египет, там они размножились (600 тысяч), но это еще не народ, это просто большая группа людей. Они выходят из Египта и Всевышний дает им "народообразующий фактор" - Тору.
Опять читаем: книга Дварим ("Второзаконие"), глава 27, стих 9:
Название "евреи" дает Сам Бог, называя так праотца Авраама в книге Берешит ("Бытие") 14:13:
Вот, как-то так, очень коротко, потому что это очень большая тема.