Уксус известен более 10 тысячи лет. Он появился благодаря французским виноделам. Случайность это или нет, но кто-то оставил вино открытым, оно скисло и превратилось в уксус. Стали искать ему применение и нашли: оказывается уксус препятствует порче продуктов, дезинфицирует воду, размягчает волокна мяса и рыбы, избавляет от многих недугов, утоляет жажду, используется как приправа. Уксус, главный компонент маринадов и многих соусов. Уксус можно настаивать на пряных растениях: лимонной цедре, липовом цвете, листьях чёрной смородины, лавровом листе, антоновских яблоках, укропе, базилике, чесноке, петрушке, сельдерее, эстрагоне. Можно добавлять красный перец, имбирь, перец, корицу.
Уксус широко применяется в хозяйстве:
для ополаскивания посуды, чтоб блестела-водой с уксусом и опять водой;
если алюминиевая посуда почернела, можно протереть её тканью, смоченной уксусом, затем сполоснуть водой;
для мытья оконного стекла - (2ст. л. на 1л воды);
для чистки мягкой мебели: её покрывают большой тряпкой, смоченной в р-ре уксуса (1стол. ложка на 1 литр воды) и выбивают;
тёплым уксусом можно вывести пятна с мельхиоровой поверхности, керамической плитки, и с ткани;
беловатый осадок с графина или вазы (1ч. лож. на 2л. воды);
крепкий раствор уксуса (1ст. лож. на 1 стак. воды)очистит засаленный ворот пиджака, ванну, эмалированную посуду, придаст блеск позолоченным деревянным рамам;
уксус (3ст.лож. на 1 литр воды) смягчает затвердевшую замшу, (протереть);
запах затхлого хлеба исчезнет, если хлебницу или буфет протереть раствором уксуса;
при чистке молодого картофеля, грибов, свёклы, моркови - кожа не потемнеет, если заранее смазать уксусом и дать им высохнуть не вытирая;
с помощью уксуса можно защититься от комаров, поскольку насекомые его не любят: смешать уксус и воду 1:1 и нанести на открытые участки тела;
Уксус не переносят муравьи, если плеснуть в щели, где они завелись или положить там где они передвигаются- тряпку с уксусом;
если на кухне нужно устранить запахи, для этого нужно одновременно с приготовлением пищи вскипятить воду с уксусом.