В 2015 г. Пасха будет 12 апреля. Символично в этом году делать украшения в виде барашка, или овечки.
Для приготовления таких имбирных пряников возьмем любой рецепт любых имбирных пряников с глазурью. Например, можно взять рецепт печенья "Крашанок"
Чтобы сделать печенье в виде барашков, нужна вырубка, или можно придать форму барашка самостоятельно, слепив отдельные части. Получаются такие барашки.
За основу имбирных пряников можно взять такой рецепт теста.
Для печенья: сливочного масла - 300 г, один стакан сахара, разрыхлителя - 1,5 чайн. ложки, три штуки яиц, примерно три стакана муки, немного соли.
Для глазури два белка яиц, четыре стакана просеянной сахарной пудры, пищевой краситель разных цветов, две - три ст. ложки лимонного сока без мякоти, черная глазурь изобразить глаза.
Сначала делаем тесто.
Масло возьмем размягченное, кладем к нему сахар и яйца, растираем до однородности, после этого добавляем порциями муку, замешиваем для теста.
После этого охладим тесто.
Далее охлажденное тесто раскатаем в пласт толщиной 4 - 8 мм. Вырезаем фигурки барашка при помощи вырубки, или по шаблону.
Духовка должна быть разогрета до 230 - 250° С. Кладем тесто на противень. Выпекаем до подрумянивания и готовности.
Достаем противень, им надо стукнуть о поверхность, тогда печенье отклеивается и его можно снимать. Печенье перекладываем на решетку, чтобы полностью остудить.
Для глазури отдельно взбиваем венчиком белки яиц до пышности, далее в яичную массу вводим сахарную пудру порциями, не прекращая взбивать до состояния стойких пиков.
Глазурь разделяем по двум чашкам, если надо покрасить в два цвета, например в желтый и голубой, или подкрашиваем все полностью в один нужный цвет, чтобы изобразить одним цветом шерсть барашка. Третью часть глазури надо оставить, чтобы вывести контур из глазури по периметру.
В первых двух чашках добавляем в глазурь немного пищевого красителя нужного цвета.
Третью часть глазури кладем в кондитерский мешочек с тонкой насадкой и выводим глазурь равномерно по краю периметра каждого печенья. Пусть подсохнет 15 минут, а потом можно закрашивать основную часть. Это надо, чтобы основная часть не "растекалась".
Когда по периметру подсохнет, разбавляем в каждой чашке глазурь половиной лимонного сока. Помещаем в кондитерский мешочек и заполняем шерсть барашка. Пусть подсохнет 15 минут.
Когда подсохнет, то делаем так же с другим цветом: разводим половиной лимонного сока и закрашиваем (например, шерсть барашка белая, а ушки, или мордочка розовые).
Черным декоративным цветом изобразим глаза.
После этого пусть подсохнет 3 ч.
