Да, конечно существуют цветы, которые не имеют специального аромата (однако слабый запах есть у всего растения, поэтому даже цветы без аромата имеют запах, который хорошо различим собаками, например). Многие орхидеи не имеют аромата, гибискус, ирис, гладиолус, бугенвиллея, каллы. Цветы, которые опыляются ветром, обычно невзрачны и не имеют аромата.
Разный запах у цветов обуславливается тем, что они содержат разные химические элементы. Например резкий запах может объяснятся тем, что растение таким образом защищается от вредителей. Некоторые растения наоборот имеют приятный запах, чтобы насекомые садились на него, если растению идёт польза от этих насекомых.
На самом деле колорадский жук не любит запах многих растений. Просто многие огородники считают сорняками и удаляют всё, что не является овощными культурами и цветами на клумбах. А напрасно.
Бархатцы, календула, настурция, мята - это культурные виды растений, чей аромат не нравится колорадским вредителям.
Девясил, пижма, тысячелистник, яснотка белая, котовник это те цветущие растения, которые огородники считают ненужными на своем участке.
Посадите островки того же девясила и других вышеперечисленных растений и забудете про колорадских жуков. Можно создать из них живую изгородь вокруг огорода, можно посадить между грядок.
У нас на даче никогда не было и нет колорадских жуков. Зато девясил, пижма, яснотка растут повсеместно возле заборов и по обочинам. Совпадение или нет, не знаю.
Это можно целую книгу написать, отвечая на ваш вопрос. Обычно запах цветов многокомпонентный, то есть за запах отвечает не одно вещество, а смесь нескольких веществ. Чаще всего это различные терпены, терпеноиды и сложные эфиры. Например, за запах розы отвечают розеноксид, бета-дамасценон, бета-ионон, гераниол, нерол и еще несколько компонентов в малых концентрациях, за запах гвоздики отвечает эвгенол, бета-кариофиллен и метилсалицилат, за запах фиалки - смесь различных иононов, за запах лилий отвечают бета-оцимен, линалоол и мирцен, за запах хризантем - альфа-пинен, эвкалиптол и хризантемон, за запах сирени - бета-оцимен, сиреневый альдегид, сиреневый спирт.
Это, кажется, не цветы, а именно отвратительный сорняк - болиголов. Запах у него мерзейший, напоминает запах мышиной или кошачьей мочи.
Мало того, что сорняк, мало того, что пахнет отвратительно, так еще и сильно ядовит. Кроме того, болиголов легко спутать с обычным морковником или даже с петрушкой, который не является ядовитым и потому часто поедается скотом.
Притом еще может вырасти почти где угодно - вплоть до огородов, но чаще встречается в светлых лесах, парках, садах.