Да, конечно существуют цветы, которые не имеют специального аромата (однако слабый запах есть у всего растения, поэтому даже цветы без аромата имеют запах, который хорошо различим собаками, например). Многие орхидеи не имеют аромата, гибискус, ирис, гладиолус, бугенвиллея, каллы. Цветы, которые опыляются ветром, обычно невзрачны и не имеют аромата.
Физиология человека так устроена, что при отсутствии одного из органов осязания, другие органы работают более усилено. Как например у слепых развит слух и нюх, вот и люди закрывают глаза, чтобы усилить нюховой эффект.
Если имеется ввиду, ядовиты ли при употреблении внутрь, то, вероятно, отравиться остро ими не получится, но и кушать их не стоит. Это ведь всё же не пищевое растение.
Что же касается распространённого мнения, что запах этих потрясающих цветов непременно вызывает головную боль, тошноту и прочее, это -чушь. Если, разумеется, не заставить ими всю комнату, закрыть окна и дышать запахом много часов. При таких условиях поплохеет от любого запаха, не обязательно от запаха лилий.
Неоднократно у меня дома благоухали лилии, в этой же комнате я спала. И ничего, никаких особых недомоганий. А удовольствие и аромат- потрясающие!
Так что "ядовитость" незаслуженно приписывают лилиям в качестве обязательного их свойства.
Это можно целую книгу написать, отвечая на ваш вопрос. Обычно запах цветов многокомпонентный, то есть за запах отвечает не одно вещество, а смесь нескольких веществ. Чаще всего это различные терпены, терпеноиды и сложные эфиры. Например, за запах розы отвечают розеноксид, бета-дамасценон, бета-ионон, гераниол, нерол и еще несколько компонентов в малых концентрациях, за запах гвоздики отвечает эвгенол, бета-кариофиллен и метилсалицилат, за запах фиалки - смесь различных иононов, за запах лилий отвечают бета-оцимен, линалоол и мирцен, за запах хризантем - альфа-пинен, эвкалиптол и хризантемон, за запах сирени - бета-оцимен, сиреневый альдегид, сиреневый спирт.
Комнатные цветы скорее всего отбирались из своих природных аналогов долгое время не случайно. Ведь приятный запах длительное время может вызвать и мигрень, и аллергию, и удушье.Поэтому большинство цветов,которые растут постоянно в комнатах не имеют запаха, многие даже не цветут.
