Question

Что такое калакукко? Как приготовить калакукко?

Answer 1

Калакукко - это по-нашему финский ржаной пирог. Раз Финляндия, значит и пирог соответствующий - с рыбой. Вот состав:

Из всех ингридиентов для теста замешивается оное и ставится в холодильник, пока мы готовим начинку. Лук нарезается и слегка румянится на сковородке. Рыба перекручивается со шпиком и все с луком соединяется. Тесто раскатывается, на него начинка, сверху снова тесто и в духовку на 2-3 часа при 150 градусах. Но по мне, так хватило и 2 часов.

Answer 2

Калакукко - это пирог с рыбой(блюдо традиционной финской кухни).

Ингредиенты:

-мука ржаная(200гр)

-мука пшеничная (200гр)

-вода (1стакан)

-масло сливочное (1,5ст.л)

-филе рыбное (800грамм)

-сало шпик (200грамм)

-лук репчатый (1-2шт)

-сливки (40мл)

-яйцо желток(1шт)

-перец молотый чёрный, смалец, соль по вкусу.

Теперь можно приступать готовить:

1. В муку постепенно влить стакан воды, добавить масло, соль и замесить тесто. Затем раскатать, сложить его пополам и оставить на 30 минут (на холоде).
2. Сало-шпик нарезать кубиками, обжарить вместе с луком. Пропустить через мясорубку обжаренный со шпиком лук и рыбное филе.
3. Фарш смешать со сливками, посолить и поперчить.
4. Тесто раскатать не очень тонким прямоугольным пластом, на одну половину положить фарш, накрыть его другой половиной, края защипывают и смазать их желтком.
5. Выпекать пирог на слабом огне в течении 3 часов. Время от времени пирог следует смазывать смальцем. Перед подачей готовый пирог разрезают на части и поливают растопленным сливочным маслом.

Answer 3

для теста: сливочное масло - 100г; пшеничная мука - 1.5 стакана; ржаная мука - 1.5 стакана; вода - 1 стакан; для начинки: шпик - 200г; репчатый лук - 1-2 шт.; речная рыба (филе налима, окуня или речной форели) - 700-800г; сливки - 1/3 стакана; яйцо - 1-2 шт

Чтобы приготовить калакукко (пирог с рыбой), нужно замесить тесто. В муку постепенно вольем стакан водички. Затем, добавив в нее соль и масло, замесим тесто будущего пирога. Затем его нужно раскатать, сложить пополам и поставить на полчасика на холод - «отдыхать».

Странное сочетание – рыба и сало-шпик? И, тем не менее, нарезаем сало кусочками и обжариваем его вместе луком, который был предварительно нарезан крупно.

Пропустив рыбное филе и лук, обжаренный со шпиком, через мясорубку, фаршик смешиваем со сливками. Не забудьте его посолить и поперчить – по вашему вкусу.

«Отдохнувшее» тесто не тонко раскатываем прямоугольным пластом. На одну его половинку уложим фарш, который накроем другой его половинкой, и защиплем края, смазав их желточком.

Между прочим, нашему пирогу с рыбой можно придать самую разную форму. В том числе и рыбки. Словом, поставим пирог в разогретую печь и выпекаем его часа три на слабом огоньке. Не забудьте периодически смазывать наш пирог смальцем.

Готовый калакукко, то есть пирог с рыбой, разрежем на части только перед подачей на праздничный или обеденный стол. Вкусненько будет, если полить его сливочным маслом, предварительно растопленным.