Рецептов большая разновидность,наверное каждая хозяйка готовит по-своему, но десерт очень вкусный и достаточно просто готовиться. Многие его готовят с орешкам, сухофруктами и т. д.
Корт - это кисломолочное татарское и башкирское блюдо, еще его называют красным творогом.
Готовят Корт следующим образом: в кастрюлю с толстым дном или в казан положить 2 килограмма творога зернистого. Творог берут обезжиренный.
Творог заливают одним литром ряженки и одним литром молока, а также добавляют 1 чайную ложечку стевии (сладкая травка, вместо сахара).
Все содержимое хорошо перемешиваем и ставим максимум на 2 часа, периодически мешая содержимое.
Кагда масса загустеет,нужно убавить огонь и мешать до тех пор, пока вся влага не испарится.
В конце приготовления добавляем 1 столовую ложку масла какао и размешиваем.
Хранится это "произведение" долго, если его подсушить в духовке при 160-180 градусов, помешивая, пока не получится рассыпчатое содержимое, мелкая крошка.
Не совсем поняла, какие именно треугольники, но могу поделиться рецептом вкусного домашнего печенья "Треугольники".
200-300 гр творога, 200 гр размягченного маргарина, 2-3 яйца, щепотка соли и соды - все смешать и добавить муку для получения теста средней плотности.
Затем тесто отправляем на 1-2 ч в холодильник. Достаем, делим на 2 части, чтобы было удобнее работать.Раскатываем одну часть, нарезаем квадратиками, в цент кладем немного сахара, складываем пополам и по краю защепляем пальцами или подходящей палочкой. Затем выпекаем на противне в духовке при температуре 220 градусов, до того как они немножко подрумянятся.
Вместо треугольников из этого теста можно сделать рогалики(типа круасанов, но более завернутые). Для этого раскатанный в круг кусок теста толщиной 1 мм нужно разрезать снежинкой, т.е. сначала пополам, потом провести перпендикулярную линию, чтобы получился крест, и порезать аналогично, чтобы вышла снежинка. В центр толстого конца положить сахар и закатать рулетиком от толстого конца к тонкому. Когда они испекутся, то приобретут объем и будут выглядеть лучше, чем когда только их сделаешь.
Один килограмм готового дрожжевого теста разделить на две неравные части, большую часть раскатайте в лепешку, круглую форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите в нее лепешку так, чтобы края свисали через борта, сверху положите ровным слоем один стакан отварного риса. Утиную (куриную, рыбу) грудку обжарьте до полуготовности, затем порежьте кусками 5-6 см., разложите поверх риса, посолите, поперчите. добавьте специи по вкусу,сверху положите пассерованный кольцами репчатый лук (две большие головки), затем добавляем сверху еще один стакан вареного риса, полете начинку 100 граммами растопленного сливочного масла, накройте оставшимся тестом, раскатанным в лепешку, защипните края. В центре сделайте небольшое отверстие, смажьте пирог взбитым яйцом, поставьте его в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50 минут. Приятного аппетита.
Для приготовления Пирога "Сметанник",нам понадобится:
Мука-2 стакана;
Сахар-7 ст.ложек;
Яйца-5 шт.;
Дрожжи-1 ч.ложка;
Молоко-1 стакан;
Сода-щепотка;
Соль-1 ч.ложка;
Растительное масло по вкусу;
Сметана-2,5 стакана.
Приступим к приготовлению: Перемешиваем муку,соду,1 ст.ложку сахара,дрожжи и соль.Взбиваем 1 яйцо с молоком и вливаем в муку,добавляем немного растительного масла,замешиваем тесто и оставляем в теплом месте примерно на час.Взбиваем оставшийся сахар и яйца,постепенно добавляем сметану и продолжаем взбивать пока сахар полностью не растворится.Достаем тесто,раскатываем круглой формы.Берем форму для запекания,застилаем пергаментом и кладем раскатанное тесто,распределяем по всей форме с бортиками,края теста могут немного свисать.Вливаем начинку на тесто,краями которые свисали накрываем немного начинку.Ставим форму в заранее разогретую до 200 градусов и выпекаем 35-40 минут.
Все наш Пирог "Сметанник" готов.Всем Приятного Аппетита!!!
Итак, готовим тесто: топим масло, остужаем, затем добавляем кефир, соль, сахар, сметану и все перемешиваем. Добавляем просеянную муку 400 гр, гашеную соду и опять мешаем. После соды сыпем оставшуюся муку и замешиваем тесто, и оставляем на 30 минут.
Готовим начинку: режем мелко свежие продукты: мясо, лучок, очищенный картофель, солим все и мешаем.
Далее тесто делим на 10-11 шариков.
Каждый шарик раскатываем и кладем 1 стол. л. начинки.
С трех сторон защипать и центр оставить открытым. Смазать маслом и яйцом. Печь 30 минут, затем в каждый эчпочмак влить по 2 стол.ложки бульона и еще 30 минут печь.
Вот нашла видео, как готовить эчпомак
2.Манты
Баранину и лук мелко рубят, тщательно перемешивают, заправляют солью и перцем. Из крутого пресного теста раскатывают лепешки, на середину которых кладут фарш и кусочек курдючного сала; края лепешек защипывают, придавая изделиям круглую форму. Манты отваривают на пару и подают, залив мясным бульоном и кислым молоком, посыпав перцем и зеленью.
40, вода 20, молоко кислое 20, перец, зелень, соль.
3.Тушеная конина.
Для приготовления блюда потребуется 300 гр конины - филе, без косточки. Да и конину редко с костью продают.
Сливочное масло -2 ч.ложки, 1 морковка, 1 лучок, 300 гр (поровну с мясом) картофеля, горчица по вкусу, перец и соль.
Режем мясо на куски по 40 граммов примерно, перчим, солим, мажем горчицей, кладем мариноваться на 30 минут.
жарим на сильном огне, перекладываем в кастрюлю, добавляем бульон и овощи и тушим мясо с овощами до готовности.
4.Тулма (или голубцы) - это четвертое блюдо в моем списке.
Для приготовления необходимы следующие продукты:
капуста - 200г
мясо (мякоть) - 100-120г
рис - 2 ч. л.
лук репчатый -1/3 шт.
масло топленое - 170г
помидоры - 10г
сметана - 2 ст. л.
соус - 50г
соль, перец - по вкусу.
А теперь приготовление этого вкусного блюда:
Взять рыхлый кочан капусты, чтобы листья легко отделялись друг от друга. Твердые части крупных листьев срезать. Опустить эти листья в кипящую подсоленную воду на 5-10 мин, прокипятить и откинуть на сито. Толстые части капусты отбить скалкой.
Жирную баранину или говядину с луком пропустить через мясорубку. Затем посыпать солью и перцем и тщательно перемешать. К мясу добавить отварной рис (по желанию можно взять и пшенную крупу), смоченный в соленой воде, и перемешать. Можно положить в фарш пассерованный лук.
На охлажденные листья капусты положить мясо с рисом и завернуть, придав изделию продолговатую форму. Готовый голубец обмакнуть в размешанные сырые яйца или смазать сырым яйцом. Голубцы слегка поджарить на горячей сковороде, затем уложить, в неглубокую посуду (в кастрюлю, большую сковороду), залить специально приготовленным соусом, положить лавровый лист и тушить 30-40 мин.
Приготовление соуса. Растопить масло, положить нарезанный лук, морковь, помидоры или томат-пюре и поставить на огонь, через некоторое время добавить воду, соль, сметану, перец и варить 10-15 мин.
Готовые голубцы подают по две штуки в тарелке и поливают соусом.