Сколько времени может храниться рыбный суп, уха в холодильнике?
1 ответ:
Читайте также
Бывая проездом в Карелии и Псковской области, часто ела уху из сущика (сушеной рыбы) - снетков ( разновидность корюшки). Мелкий снеток, вяленый без соли, и лучше в печи.
Причем это излюбленное блюдо, которое готовилось очень часто. Его рекомендуют и в лечебных целях при сниженном иммунитете:
Горсть снетков заливаем водой 1,5 л и оставляем на час.
Затем кипятим, закладываем картофель, лук, солим.
Подаем с зеленью . Уха прозрачная и сытная.
Рыбный бульон - наваристый, сытный, калорийный, питательный. В нем содержатся витамины, питательные вещества и элементы, которые легко усваиваются организмом, дают ему силы. Полезно ослабленным пациентам после длительно перенесенных заболеваний, операций. Рыбный бульон в ухе, или рыбном супе обладает теми же полезными свойствами, что рыба. При правильной тепловой обработке охраняются все полезные микроэлементы, как кальций, фосфор. К тому же это источник белка. В горячем виде пища легко усваивается. Полезна уха (рыбный суп) из любой рыбы. А особенно ценные сорта - тем более полезны. Здесь отдельно можно поговорить о самой рыбе. В семге, например, полезные омега 3 жирные кислоты. Что касается супов, в них также полезны остальные инградиенты, кроме рыбы, своими свойствами. В картофеле много углеводов и это источник энергии, всегда полезно, кроме тех случаев, когда избыточное употребление сахаров не показано. Лучок способствует повышению аппетита, хорошей перистальтике, содержит витамины групп А, С, РР и В. В моркови есть полезная для работы органов пищеварения клетчатка, а также каротин - провитамин А.
Приготовим уху из семги. В нем легкоусвояемые белки, не очень много калорий - от 60 - 120 ккал. Калорийность основных продуктов:
Суп из филе, или стейка не дешевый. А из головы вполне можно приготовить такое лакомство.
Возьмем полкило голов семги, 3 - 4 штуки средних картофелины, по одной штуке лука (не сладкого), моркови, пучок петрушки, немного растительного масла, соли, перца, приправы.
Сначала моем головы, очищаем от жабр, отвариваем в воде не более 40 мин. Когда бульон готов, его процеживаем, добавляем картофель, нарезанный кубиками, вливаем ложечку растительного масла. Приварив до полной, практически, готовности картофель, кладем натертую морковь, лучок-полукольцами, присалываем, добавляем перчик, приправы, специи. В самом конце посыпаем зеленью, готово. Приятного аппетита!
Еще рецепты ухи их форели, ухи из щуки, супа рыбного из консервов, а также ухи в горшочках из семги, ухи из семги в мультиварке и др. рецепты из семги.