Это зависит о правил гостиницы. Есть гостиницы, которые предоставляют услугу бесплатного бронирования, есть такие, где стоимость брони составляет 25% от стоимости одной ночи проживания в номере забронированной категории.
Есть такое понятие, как гарантированное бронирование. Это значит, что вы гарантируете оплату одной ночи проживания в случае вашего незаезда в гостиницу. Или поздней отмены бронирования. Обычно штраф за позднюю отмену берут, если вы опомнились, что никуда не едете, за 24 часа до заезда. Но бывает и так, что гостиницы штрафуют за позднюю отмену и за трое суток до заезда. Гостиничный комплекс Измайлово, например, это практикует.
Есть еще вариант негарантированного бронирования, где вы ничем не рискуете в случае незаезда, но гостиница оставляет за собой право отменить вашу бронь и сдать ваш номер человеку, готовому оплатить его на стойке рецепции. Негарантированные номера, как правило держат до 18.00 дня заезда, а потом быстренько распродают.