После смерти мужа имущество, если иное не говорится в завещании мужа или в вашем брачном контракте, все переходит только к вам. Оспаривать в суде и претендовать на какую-то долю сможет только ребенок-инвалид, который находился на иждивении у вашего мужа. Так что если вы останетесь живы, тогда никто к вам не придет.
На случай, если вы думаете о такой ужасной ситуации, что вы умерли оба, то ситуацию с наследованием позволяет решить завещание, которое вы оформляете у нотариуса, а один экземпляр хранится у вас. Можете за отдельные деньги сделать экземпляр для детей.
Теперь еще вы должны знать, что даже если в брачном контракте было написано иное, то суд признает превалирование законов РФ над прописанным в брачном контракте. Т.е. вы должны изучать законодательство прежде всего, а к брачным контрактам уже во вторую очередь обращаться. Если вы боитесь, что после вашей смерти и смерти мужа ваше завещание могут оспорить, подкупить суд и т.д., тогда самый простой способ - это оформить дарственную на своих детей с пожизненным правом вашего проживания. И в дарственной указать формулу: что собственность возвращается к вам обратно, если вы переживете одаряемых, а не передается по наследству их наследникам. Это достаточно частная практика - подарить квартиру при жизни. Если вы опасаетесь и своих детей, тогда оставляете себе в даримой квартире небольшую долю, равную самой меньшей из законодательно возможных на момент дарения. Тогда уже вас гарантированно никто не выгонит.
Еще один способ - это как вы и предположили - развестись, купить квартиру , будучи в разводе, а затем пожениться второй раз. Законодательно это не запрещается.
Но учтите, что даже разведясь, если вы купите квартиру достаточно быстро, то покупку можно будет оспорить, если вы не представите доказательств, что деньги на нее не были нажиты совместно. Например, если их вам мама подарила - это одно. А если у вас был совместный или даже личный счет, который пополнился в браке, то половина этих средств может быть отсужена в пользу уже разведеного супруга. Обдумайте все варианты и решайте.